Saint-Véran "Terroirs de Chasselas" 2022 - Ein Meisterwerk aus Chardonnay

Der Saint-Véran "Terroirs de Chasselas" 2022, ein ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gekelterter Wein, stammt aus Reben, die zwischen 15 und 40 Jahre alt sind. Die Weinberge umschließen in einem theaterähnlichen Bogen das Dorf Chasselas und bieten eine Ost-, West- und Südausrichtung. Dieser Standort präsentiert eine Vielfalt an Ton-Kalkstein-Bodenprofilen, von tieferen Mergelböden bis hin zu flacherem, hartem Kalkstein und leichteren Böden des Kalksteins.

Saint-Véran 2022: Vinifikation und Geschmacksprofil

Die Handlese und die Verarbeitung ganzer Traubenbündel direkt an der Presse zeugen von der Sorgfalt, die dieser Wein erfahren hat. Die Vinifikation erfolgt ohne Schwefel unter Verwendung von Wildhefen, gefolgt von einer leichten Klärung. Der Ausbau dieses Chardonnays auf feinen Hefen in 500-Liter-Eichenfässern (4 bis 6 Vorbelegungen) für 40% der Cuvée und der Rest in einer Mischung aus Beton- und Edelstahltanks über 10 Monate, unterstreicht das Engagement für Qualität und Komplexität. Eine leichte Filtration auf weißer Erde vor der Flaschenabfüllung sichert die Reinheit des Weines.

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem goldenen Farbton mit leuchtenden Reflexen. Die Nase wird von zarten Zitrus- und weißfleischigen Fruchtaromen, begleitet von einem Hauch von Salz, verführt. Am Gaumen offenbart der Wein eine ausgewogene Spannung, unterstützt von Noten weißfleischiger Früchte und Zitrus, die in einem anhaltenden, schmackhaften Finale münden.