Salima & Alain Cordeuil – Spannung und Ruhe aus der Côte des Bar

Stand: 18.05.2026

Im kleinen Dorf Noé-les-Mallets in der südlichen Champagne arbeiten Salima und Alain Cordeuil an einer sehr eigenen Interpretation von Grower Champagne. Ihre Weine entstehen in Höhenlagen von bis zu 350 Metern – ungewöhnlich hoch für die Champagne – und verbinden Frische, niedrigen Alkohol und mineralische Spannung mit bemerkenswerter Ruhe.

Die Côte des Bar unterscheidet sich klimatisch und geologisch deutlich von klassischen Regionen wie Reims oder dem Marne-Tal. Die Nähe zu Chablis, kalkhaltige Böden und kühlere Bedingungen prägen einen Stil, der weniger auf Kraft als auf Energie, Präzision und Länge setzt.

Kennengelernt haben sich Salima und Alain während ihres Studiums – Alain in Psychologie, Salima in französischer Literatur. 2009 begannen sie mit der Arbeit in kleinen Familienparzellen, 2012 erfolgte die Umstellung auf biologische Bewirtschaftung, zertifiziert seit 2015.

Heute bearbeiten sie rund 4 Hektar Rebfläche. Chardonnay und Pinot Noir bilden das Fundament der Domaine. Die Reben sind vielfach alt, die Erträge niedrig, die Arbeit stark von Hand geprägt.

Die Grundweine vergären spontan und werden nur minimal beeinflusst. Viele Cuvées erhalten lange Hefelagerzeiten von mehreren Jahren. Dosage und Schwefel werden bewusst niedrig gehalten, um Struktur, Textur und Herkunft sichtbar zu machen.

Typisch für die Champagner von Salima und Alain Cordeuil ist keine opulente Aromatik, sondern eine stille Präzision: kalkige Spannung, feine salzige Linien, niedriger Alkohol und eine fast burgundische Ruhe.

Weitere Informationen und Hintergrund:
Alain et Salima Cordeuil 2021 · Spannung, niedriger Alkohol und Grower Champagne aus der Aube