Weingut David Léclapart in Trépail, Champagne

Philosophie und Ansatz

David Léclapart verfolgt einen biodynamischen und organischen Ansatz in der Weinherstellung, der tief in der Überzeugung verwurzelt ist, dass echter Ausdruck des Terroirs nur durch minimale Intervention und respektvollen Umgang mit der Natur möglich ist. Diese Philosophie spiegelt sich in der Verwendung von natürlichem Hefen, einer minimalen Menge an Schwefel bei der Ernte und der Entscheidung, alle Vin Clairs einer malolaktischen Gärung zu unterziehen, ohne Dosage, wider.

Das Terroir von Trépail

Trépail, als eine außergewöhnliche Appellation anerkannt, bietet ein einzigartiges Mikroklima und Kalksteinböden, die es Léclapart ermöglichen, Champagner von bemerkenswerter Komplexität und Tiefe zu produzieren. Die ausschließliche Verwendung von Trauben aus Einzelernten unterstreicht die jährlichen Unterschiede und die reiche Vielfalt des Terroirs.

Champagner-Produktion

In den Jahren 2017, 2018 und 2019 konzentrierte sich Léclapart auf die Produktion von nur zwei Cuvées, L'Amateur und L'Aphrodisiaque, als Zeichen seiner kompromisslosen Qualitätsstandards. Mit der Ernte 2020 kündigte Léclapart die Wiederaufnahme der vollständigen Palette an, einschließlich L'Apôtre und L'Artiste, was Champagnerliebhaber mit Spannung erwarten.

Ein persönlicher Rückblick

Für mich persönlich war der 2017er L'Aphrodisiaque der beste Champagner des Jahrgangs. Léclaparts Champagner zeichnen sich durch ihre Kraft, Fülle und Konzentration aus und benötigen Zeit, um sich nach dem Öffnen zu entfalten. L'Amateur, der keine Barrique-Reifung erfährt, ist der ideale Einstieg, um den unverwechselbaren Stil Léclaparts kennenzulernen.

Einfluss und Zukunft

David Léclapart hat nicht nur die biodynamische Bewegung in der Champagne maßgeblich beeinflusst, sondern auch einen neuen Standard für Qualität und Nachhaltigkeit in der Weinherstellung gesetzt. Sein Weingut, das von Eichelmann als 5-Sterne-Produzent ausgezeichnet wurde, bleibt ein leuchtendes Beispiel für das Potenzial von Trépail, außergewöhnliche und komplexe Champagner hervorzubringen.