David Léclapart - Biodynamischer Champagner

David Léclapart ist ein angesehener Champagnerproduzent, bekannt für seine präzisen, kraftvollen Weine mit intensiver und einzigartiger Charakteristik. Mit fünf Sternen von Kritiker Gerhard Eichelmann ausgezeichnet, spiegeln seine Weine sein herausragendes Können wider.

Hintergrund

Léclapart stammt aus einer Winzerfamilie in Trépail, Montagne de Reims. Nach dem Tod seines Vaters wechselte er 1996 vom Ackerbau zum Weinbau und begann 1998 mit der eigenen Champagnerproduktion. Sein 2,97 Hektar großer Weinberg ist hauptsächlich mit Chardonnay und etwas Pinot Noir bepflanzt.

Weinbauphilosophie

Léclapart setzt auf biodynamischen Anbau und minimalen Eingriff, um das Terroir natürlich zu betonen. Er verzichtet auf Zuckerzusatz, Schwefel und Chaptalisation, um die Eigenschaften der Trauben hervorzuheben.