Dhondt-Grellet Champagne – Biodynamische Blanc de Blancs von Adrien Dhondt aus der Côte des Blancs | Kollektion und Einzellagen

Dhondt-Grellet – Chardonnay auf Referenzniveau aus der Côte des Blancs

Mit Adrien Dhondt gehört Dhondt-Grellet zur neuen Spitzengeneration der Côte des Blancs. Seine biodynamisch bewirtschafteten Parzellen liefern Blanc-de-Blancs von außergewöhnlicher Präzision: spontane Vergärung, Ausbau im Holz und eine stets sehr niedrige Dosage prägen den Stil. Die Champagner verbinden kreidige Mineralität mit einer Textur, die stärker an große weiße Burgunder erinnert als an den klassischen, eher linearen Stil der Region.

Innerhalb meines eigenen Sortiments nimmt Dhondt-Grellet eine besondere Rolle ein. Die Weine gehören zu den präzisesten und zugleich tiefgründigsten Interpretationen von Chardonnay, die derzeit in der Champagne entstehen.

Kollektion Dhondt-Grellet – Stand: 05.05.2025

Die Kollektion von Adrien Dhondt basiert auf präziser Parzellenarbeit in der Côte des Blancs. Viele der Cuvées stammen aus alten Reben und zeigen deutlich den Einfluss ihrer jeweiligen Lage.

Aktuelle Cuvées im Sortiment:

  • Les Terres Fines – Cuis 1er Cru, Reben aus dem Pflanzjahr 1974
  • Roc Solaire – Fontaine-Fayel, 90 % Chardonnay, 10 % Pinot Noir
  • Cramant – Grand Cru aus über 55 Jahre alten Reben
  • Les Nogers 2019 – Einzellage, 100 % Chardonnay
  • Le Bateau – Mikroparzelle in Cramant, extrem seltene Einzellagenfüllung

Vinifikation: spontane Vergärung mit natürlichen Hefen, Ausbau der Grundweine überwiegend im Holz. Ein Teil der Reserveweine stammt aus einer Solera, die bis 1986 zurückreicht. Die Dosage bleibt stets sehr niedrig.

Stil: präzise, mineralisch und strukturiert. Die Champagner verbinden die salzige Kreide der Côte des Blancs mit einer burgundischen Tiefe und entwickeln mit Reife große Komplexität.

Kuratorische Einordnung

Unter den Winzerchampagnern, die ich im Sortiment führe, gehört Dhondt-Grellet zu den Produzenten, die mich am meisten überzeugen. Die Kombination aus Präzision, Energie und Struktur setzt für mich einen Maßstab für Chardonnay aus der Côte des Blancs.

In vielen Verkostungen zeigt sich, wie eigenständig dieser Stil ist. Die Weine besitzen eine Klarheit und Spannung, die man selbst unter den besten Grower-Champagnern nur selten findet.

Allokation

Dhondt-Grellet gehört zu den wenigen Produzenten, bei denen ich bewusst einen großen Teil der Flaschen zurückhalte. Etwa die Hälfte der erhaltenen Mengen bleibt außerhalb des Verkaufs.

Diese Champagner dienen als Referenzweine für Verkostungen und für die eigene Sammlung – ein Maßstab, an dem sich neue Produzenten und Jahrgänge im Sortiment messen lassen.

Stilistische Referenz

Die Weine von Dhondt-Grellet stehen für eine seltene Kombination aus kreidiger Spannung und burgundischer Textur. Sie sind präzise, salzig und strukturiert und gewinnen mit zunehmender Reife deutlich an Tiefe.

Gerade im direkten Vergleich mit anderen Blanc-de-Blancs zeigt sich die Eigenständigkeit dieses Stils. Für Liebhaber großer Chardonnay- Champagner gehören diese Weine zu den spannendsten Interpretationen der Region.

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