Delouvin Nowack – Bis Repetita Brut Nature (Les Chaillets)

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🥂 Delouvin Nowack – Bis Repetita Brut Nature (Les Chaillets)

Einzellage, kein Schwefel, kein Zucker – kompromissloser Meunier aus 100% Handarbeit.

Diese Abfüllung stammt aus der Parzelle Les Chaillets, die 1974 vom Großvater Delouvin per massaler Selektion neu bepflanzt wurde. Seither wird der Weinbau dort ohne Herbizide, Insektizide oder chemische Düngemittel betrieben – konsequent ökologisch.

In der Kellerei wird ohne Schwefel, ohne Dosage und ohne Liqueur gearbeitet. Vergoren und gereift in Barrique, von Hand degorgiert. Die Stilistik ist wild, offen, ungefiltert – ein echtes Statement für Naturchampagner.

Fakten:

• Rebsorte: Meunier (Massal-Selektion)

• Lage: Les Chaillets

• Bodenbearbeitung: komplett ohne Chemie

• Vinifikation: Holzfass, keine Schönung, kein Schwefel

• Dosage: Brut Nature (0 g/L)

• Degorgement: 08/2023

• Alkohol: 12,5 % vol

• Enthält Sulfite

Stilistik:
Salzig, kraftvoll, ungezähmt. Nussige Reduktion, oxidative Tiefe, griffige Textur. Für erfahrene Trinker, die mit Tarlant “BAM!”, Bourgeois-Diaz oder Vouette & Sorbée vertraut sind.

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Verfasst am 09.05.2025 – assaggi-weinhandel