Winzer-Champagner Oudiette: Ein Schüler von Selosse

Was macht den puristischen, mineralischen Winzer-Champagner Oudiette aus?

Ein Familienerbe in Beaunay

Oudiette ist ein familiengeführtes Weingut in Beaunay, in den Coteaux du Petit Morin, das in den 1920er Jahren von Leon und Gabrielle Aubert gegründet wurde. Heute leiten Maxime Oudiette und seine Eltern Sylvie und Pascal Oudiette das Weingut.

Die Philosophie von Maxime Oudiette

Maxime verfolgt eine Weinbereitungsphilosophie, die Boden, Rebe und Wein zu einem einzigen symbiotischen Ökosystem vereint, um die Weine mit ihrer Herkunft zu verbinden. Er nutzt eine ausgewogene Kombination von organischen, biodynamischen, vitiforestisten und Permakultur-Techniken, um sich an die spezifischen klimatischen und biologischen Bedingungen jedes Grundstücks anzupassen.

Weinbereitung und Qualität

Die Trauben werden bei der Pressung und Vinifikation sortenrein verarbeitet, um den Einfluss der Böden auf ihre Weine zu verstehen. Maxime legt großen Wert auf minimale Intervention und ermöglicht es autochthonen Hefen, den Gärungsprozess langsam und natürlich zu starten.

Eine Verbindung zur Natur

Das Weingut Oudiette strebt danach, eine tiefe Verbindung zwischen Boden, Wein und Natur herzustellen. Es legt großen Wert auf umweltfreundliche Praktiken, um die ökologische Balance zu erhalten. Die ersten Flaschen unter dem Namen Oudiette wurden im November 2020 verkauft.

Hinweis zur Bestellung

Aufgrund der hohen Nachfrage und der geringen Menge ist es nur möglich, eine Flasche in Kombination mit einer Bestellung von 350 € inklusive einer Coteaux von Oudiette und Champagner oder Wein von anderen Kategorien zu bestellen. Geben Sie Ihre Bestellung auf und senden Sie Ihre Anfrage. Wir werden Ihnen eine Rechnung für die Oudiette-Flasche zusenden.