Champagne Oudiette – Les Hautes Sources Souris

Pinot Noir mit Gedächtnis

81% der Ernte 2021, ergänzt durch 19% Réserve Perpétuelle aus 2018–2020. Ein Champagner, der gleichzeitig jugendlich frisch und tief verwurzelt ist.

Radikal natürlich

Elf Monate im 228-Liter-Fass, spontane Hefen, keine Filtration, kein Eingriff. Hier zeigt sich Pinot Noir ungeschminkt, geprägt von braunem Ton und Kalksteinadern.

Selten & präzise

Nur 1590 Flaschen, dégorgiert am 15.10.2024, mit feiner 1,5 g/l Dosage. Ein Champagner, der Kraft und Mineralik bündelt – und dessen Tiefe man ihm Zeit im Glas geben sollte.

Technische Daten:

• Rebsorte: 100% Pinot Noir

• Jahrgang: 2021 (mit 19% Réserve perpétuelle 2018–2020)

• Ausbau: 11 Monate im Holz, keine Filtration

• Dégorgement: 15.10.2024

• Dosage: 1,5 g/l

• Alkohol: 12% Vol.

• Enthält Sulfite