Jacques Lassaigne: Präzise Weinphilosophie seit 1970
Seit 1970 steht der Name Jacques Lassaigne für eine präzise Weinphilosophie, die sich durch handwerkliche Sorgfalt, naturnahe Bewirtschaftung und eine unverkennbare Mineralität auszeichnet. Diese Philosophie ist in jedem Tropfen seiner Champagner spürbar. Mit einer Anbaufläche von 4,7 Hektar in Montgueux, nahe Troyes, pflegt das Weingut eine tiefe Verbindung zur Natur, die sich in einem Bouquet von Fruchtigkeit und Eleganz widerspiegelt.
Montgueux: Das Montrachet der Champagne
Montgueux, oft als das „Montrachet der Champagne“ bezeichnet, zeigt sein volles Potenzial in den Händen von Emmanuel Lassaigne. Die außergewöhnliche Mineralität und Tiefe des Terroirs machen Montgueux einzigartig – ein Hügelland mit Charakter, das jenseits der Côte des Blancs seine eigene Identität behauptet.
Meisterwerk des Chardonnay
Als Meisterwerk des Chardonnay besticht der Champagner von Jacques Lassaigne durch Struktur und Nachhall. Kalkreiche Böden, südliche Ausrichtung und naturnaher Anbau ergeben eine beeindruckende Komplexität. Die Kreide verleiht dem Wein eine präzise, fast salzige Mineralität, die exotische Frucht und frische Säure harmonisch verbindet.
Jeder Weinberg wird einzeln bewirtschaftet, die Lese erfolgt von Hand – immer im Dienst höchster Präzision. So entstehen Champagner, die ihre Herkunft unverkennbar ausdrücken.
Eleganz des Montgueux-Terroirs
Exotische Frucht, Limette, Akazienhonig – feine Noten, die das Terroir ehren. Emmanuel Lassaigne versteht Montgueux als Leinwand, auf der er die Nuancen der Böden sichtbar macht. Das Ergebnis: Champagner mit Tiefe, Eleganz und klarer Handschrift.
Tradition trifft Innovation
Seit 1999 führt Emmanuel Lassaigne das Haus mit einem naturnahen Ansatz, der Reben und Böden schont. Er zeigt, wie Innovation aus Respekt vor der Natur entsteht. Der bewusste Verzicht auf synthetische Mittel bringt Weine hervor, die lebendig, klar und unverfälscht sind.
Ein exklusives Geheimnis
Champagner von Jacques Lassaigne sind mehr als ein Getränk – sie sind Einblicke in ein Terroir, das Tiefe und Emotion vereint. Ihre Präzision und Mineralität machen sie zu authentischen Persönlichkeiten aus Montgueux, dem Montrachet der Champagne.
Guiborat und Pierre Legras zählen zu den spannendsten Stimmen aus Chouilly. Guiborat verzichtet vollständig auf Holz und überzeugt durch seine kristallklare, präzise Interpretation des Terroirs – salzig, fokussiert und von burgundischer Strenge. Legras hingegen setzt Holz dezent ein, nicht zur Aromatisierung, sondern um Struktur und feine oxidative Tiefe zu schaffen. Zwei unterschiedliche, aber gleichwertig faszinierende Wege, das Potenzial von Chouilly auf höchstem Niveau zu zeigen.
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