Jacques Lassaigne "Autour de Minuit" – Der Champagner mit Vin Jaune-Charakter

Jacques Lassaignes "Autour de Minuit" ist ein Blanc de Blancs Brut Nature, der durch seine besondere Vinifikation auffällt. Diese einzigartige Cuvée wird aus 100% Chardonnay-Trauben aus Montgueux hergestellt, einer Region, die für ihre mineralreichen Böden bekannt ist. Lassaigne nutzt hier jedoch ein außergewöhnliches Verfahren, das den Champagner mit einem Hauch des Jura-Weins Vin Jaune bereichert und für Kenner ein unvergleichliches Geschmackserlebnis schafft.

Herkunft und Trauben – Montgueux als Chardonnay-Paradies

Montgueux bietet ein kalkreiches Terroir, das den Chardonnay-Trauben eine ausgeprägte Mineralität und Frische verleiht. Die Weinberge dieser Region sind bekannt für ihre strahlenden, lebendigen Weine. Die Trauben in "Autour de Minuit" werden handverlesen und schonend verarbeitet, was ihre natürlichen Aromen bewahrt und in dieser außergewöhnlichen Cuvée zum Ausdruck bringt.

Vin Jaune-Einfluss – Ein seltenes Reifeverfahren

Eine Besonderheit von "Autour de Minuit" ist die Reifung in Fässern, die zuvor für den Vin Jaune aus der Jura-Region genutzt wurden. Der Vin Jaune ist für seine intensive und oxidative Reife bekannt, die er durch die 'voile'-Hefe, eine florale Hefeschicht, erhält. Diese Fässer verleihen dem Champagner subtile, exotische Noten von Curry, Anis und getrockneten Früchten. Die Verbindung des Montgueux-Chardonnays mit diesen einzigartigen Aromen schafft eine tiefgründige, reiche Struktur im Champagner.

Geschmackserlebnis – Komplexität und Mineralität

"Autour de Minuit" überrascht mit einer aromatischen Vielfalt: von feiner Vanille und würzigen Noten bis hin zu einer markanten, salzigen Mineralität. Diese Aromen schaffen ein harmonisches Geschmacksprofil, das durch die lebendige Säure des Weins unterstützt wird. Der lange Abgang ist elegant und zeigt eine seltene Tiefe, die Kenner begeistert.

Champagner für Sammler und Genießer

Jacques Lassaignes "Autour de Minuit" ist kein gewöhnlicher Champagner – er erzählt eine Geschichte von Terroir, Handwerkskunst und Einzigartigkeit. Der Vin Jaune-Einfluss verleiht ihm ein Charaktermerkmal, das selten in Champagnern zu finden ist. Dieses limitierte Produkt spricht insbesondere Sammler und Genießer an, die außergewöhnliche Geschmackserlebnisse suchen und die spannende Verbindung zwischen der Champagne und dem Jura schätzen.

Alk 10-13%
Enthält Sulfites