Christophe Mignon

Christophe Mignon: Meunier mit Tiefe

Christophe Mignon arbeitet seit den 90er Jahren nach einer eigenen, biodynamisch inspirierten Methode. Er verzichtet komplett auf Herbizide und Pestizide, folgt dem Mondkalender im Weinberg und Keller, und passt alle Schritte an lokale Gegebenheiten an.

Die Kellerarbeit ist präzise und detailorientiert. Die Vinifikation erfolgt möglichst schonend, um Struktur und Ausdruck des Meunier zu bewahren.

Seine Champagner zeigen cremige Textur, klaren Druck und eine tiefe, fast salzige Mineralität. Sie verbinden Kraft und Feinheit auf bemerkenswerte Weise.

18.04.2025 Assaggi-Weinhandel

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