Domaine Dhondt-Grellet Roc Solaire Extra Brut

Domaine Dhondt-Grellet – Roc Solaire
Extra Brut
Stand: 05.05.2025 – Assaggi-Weinhandel

Herkunft & Lage:

• Region: Vallée du Sézannais

• Gemeinde: Fontaine-Fayel

• Lage: Moret-Saint-Denis

• Boden: Silex (Feuerstein)

• Alter der Reben: Ø 45 Jahre

Rebsorten:

• 90 % Chardonnay

• 10 % Pinot Noir

Weinbau & Ausbau:

• Weinbau: Nachhaltig, naturnah

• Gärung: Spontangärung in Edelstahl und Barriques

• Malolaktik: Natürlich

• Mostkonzentration: durch natürlich konzentrierten Traubenmost

• Ausbau: Reserveweine 30 % aus Solera (seit 1986)

• Basisjahr: 2021 (70 % der Assemblage)

• Dosage: 2 g/l

• Abfüllung: August 2022

• Degorgiert: September 2023

• Alkohol: 12 % vol

Verkostungsnotiz:
Der Roc Solaire zeigt sich vielschichtig und mineralisch mit Noten von gelbem Steinobst, Zitrus und herber Würze. Die Komplexität des Bodens aus Feuerstein spiegelt sich im Wein wider. Feines Tannin, vibrierende Säure und ein druckvolles, steiniges Finish machen ihn zu einem anspruchsvollen Essensbegleiter.