Kategorie: Domaine Sylvain Pataille

Domaine Sylvain Pataille: Minimaler Interventionismus aus Marsannay

Natürliche Methoden im Weinanbau

Sylvain Pataille, der innovative Winzer aus Marsannay, Burgund, ist bekannt für seine natürlichen Methoden und seinen minimalen Einsatz von Interventionen im Weinanbau. Seine Philosophie setzt auf natürliche Hefen, die Begrenzung der Gärtemperatur und den gezielten Einsatz von neuem Eichenholz bei passenden Jahrgängen. Dadurch entstehen Weine mit Charakter und einem klaren Fruchtprofil.

Von der kleinen Parzelle zum erfolgreichen Weingut

Begonnen mit nur einem Hektar, hat Pataille mittlerweile auf 10 Hektar erweitert und produziert 12 verschiedene Cuvées, darunter hervorragende Pinot Noirs und Aligoté Doré. Sein biodynamischer Ansatz, seit 2008 Ecocert-zertifiziert, zeigt sich in allen Rebsorten, die er kultiviert.

Tradition und Moderne im Weinausbau

Updated 21.11.2024 by Assaggi-Weinhandel

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