Domaine de la Cras: Ein nachhaltiges Weingut

Domaine de la Cras, geleitet von Marc Soyard, ist ein 160 Hektar großes Anwesen in den Coteaux de Dijon. Die Stadt erwarb das Anwesen 2013, um einen grünen Gürtel gegen die rasche Urbanisierung zu schaffen. Das Weingut sucht junge Artisans, die das Areal nachhaltig bewirtschaften. Acht Hektar sind mit Weinbergen bepflanzt, deren Reben im Durchschnitt 30 Jahre alt sind.

Nachhaltiger Weinbau

Marc Soyard stellte das Anwesen sofort auf biologischen Anbau um und nutzt biodynamische Methoden, wo sie sinnvoll sind. Mit sechs Jahren Erfahrung als Chef de Culture bei Jean-Yves Bizot in Vosne-Romanée hat Soyard umfangreiche Kenntnisse in der Weinbergsbewirtschaftung und Vinifikation mit minimalem Schwefeleinsatz gesammelt.

Persönliche Handschrift

Der Einfluss seines Mentors ist in seinen Weinen unverkennbar, doch sie tragen auch eine lebendige persönliche Note. Diese Weine sind ernsthaft und zugleich verspielt. Wir freuen uns, eine kleine Menge dieser herausragenden Weine, einschließlich der Neuerscheinungen von 2022, anbieten zu können. Marc Soyards Arbeit gewinnt zunehmend Kultstatus in der Weinwelt.