Pinot Noir Clos des Renardes

Der Pinot Noir Clos des Renardes ist Fanny Sabres absoluter Favorit und zeichnet sich durch seine Struktur, Eleganz und eine komplexe Palette von raffinierten roten Früchten und Erde aus.

Wein und Speisen Kombinationen

Perfekt zu Lammbraten, Gerichten mit Pilzen oder zarten und delikaten Rindfleischsorten wie Ribeye oder Sirloin. Diese Kombinationen heben die feinen Aromen des Weins hervor.

Terroir und Vinifizierung

Das Terroir besteht aus Lehm- und Kalksteinboden, welcher den Reben, die zwischen 40 und 50 Jahre alt sind, einzigartige Qualitäten verleiht. Die Trauben werden von Hand gelesen und durchlaufen eine Maceration in Edelstahltanks für 4 bis 5 Tage, gefolgt von einer sanften Pressung und natürlicher Fermentation mit wilden Hefen in Eichenfässern für 15 Tage. Die Reifung findet in neuen Eichenfässern für 15 bis 18 Monate statt.

Alkoholgehalt: 13.00%. Lagerfähigkeit: Bereit zum Trinken oder kann für 5 bis 10 Jahre gelagert werden. Enthält Sulfite.