Mixolydien Grand Cru Extra Brut – 100% Chardonnay aus Oger

Stand: 30.10.2025

Der Mixolydien Grand Cru Extra Brut von Stéphane Regnault ist eine präzise, mineralisch geprägte Cuvée aus 100% Chardonnay. Die Trauben stammen aus der Parzelle Le Moulin in Oger – Grand Cru.

Weinberg und Terroir

Die Reben wurden in den 1970er Jahren gepflanzt und besitzen eine östliche Ausrichtung. Der dünne, grasbewachsene Oberboden liegt über einem kalkreichen Übergangshorizont mit einem weichen, gebrochenen Kalkunterboden – typisch für die Kreideböden der Côte des Blancs.

Viticulture & Biodynamie

Die Arbeit im Weinberg folgt dem Mondzyklus und erfolgt ohne synthetische Pestizide. Regnault setzt auf biodynamische Methoden: Infusionen und Extrakte aus Baldrian, Brennnessel, Schachtelhalm und Schafgarbe fördern Bodenleben und Rebenbalance.

Vinifikation

• Spontane Gärung mit natürlichen Hefen
• 65% des Jahrgangs 2016 reifen in Holzfässern
• 35% Reserveweine (ab 2014)
• Natürliche malolaktische Gärung
• Dosage: Extra Brut
• Alkoholgehalt: 10–13%
• Enthält Sulfite