Simon Rion – 3P/20 Extra-Brut 2020

Simon Rion – 3P/20 Extra-Brut 2020
ALK 12,5 % | Enthält Sulfite

Drei Parzellen. Drei Rebsorten. Ein kompromissloser Stil.

Simon Rions 3P/20 basiert auf einem Drittel Meunier, einem Drittel Pinot Noir und einem Drittel gemischter Parzellen, alle aus dem Jahrgang 2020. Der Ausbau erfolgte 22 Monate in kleinen Eichenfässern (228 l), ohne Filtration oder Schönung – mit natürlicher Kältestabilisierung im Winter.

Die Böden werden ausschließlich mechanisch bearbeitet, Begrünung ist Teil des Konzepts. Das Ergebnis ist ein tiefgründiger und ausgewogener Champagner, in dem das Holz präzise integriert ist.

Dosage: 1 g/l
Degorgiert: Februar 2025
Nur 324 Flaschen produziert