30.12.2024 - Laherte Frères Les Vignes d'Autrefois Extra Brut

Einzigartige Handwerkskunst in der Champagne
Was macht Les Vignes d'Autrefois so besonders?

Die Les Vignes d'Autrefois Extra Brut von Laherte Frères vereint Tradition, Leidenschaft und biodynamische Exzellenz in einer Cuvée, die sich mit den besten Grand Cuvées der Champagne messen kann. Dieser Champagner ist ein Meisterwerk für Liebhaber, die das Besondere suchen.

Herkunft und Terroir

Terroir von außergewöhnlicher Qualität

Die Trauben für Les Vignes d'Autrefois stammen aus den außergewöhnlichen Parzellen in den Gemeinden Chavot und Mancy, wo Lahertes älteste Reben wachsen, gepflanzt zwischen 1947 und 1964, einige sogar wurzelecht. Dieses Terroir ist geprägt von:

- Lehm-Sand-Böden, durchsetzt mit Kreide, Kieselsteinen und Feuerstein.
- Einem Unterboden aus reinem Kalkstein, der die mineralische Präzision und Intensität des Champagners fördert.

Diese Böden, kombiniert mit einem nachhaltigen und biodynamischen Weinbau im Einklang mit der Natur, verleihen dem Champagner eine unvergleichliche Tiefe, Eleganz und salzige Mineralität. Die Entscheidung, Pinot Meunier hier zu pflanzen, wurde getroffen, um den Herausforderungen von Spätfrost in dieser Senke zu begegnen.

Rebsorte und Assemblage

100 % Pinot Meunier – Die unterschätzte Rebsorte

Pinot Meunier zeigt sich hier in seiner reinsten und kraftvollsten Form. Diese Rebsorte, oft im Schatten von Chardonnay und Pinot Noir, wird hier in Perfektion präsentiert. Ihre Balance aus Frische, Fruchtigkeit und Komplexität beweist, dass sie auf Augenhöhe mit den großen Sorten der Champagne steht.

Vinifikation

Natürliche Vinifikation für maximale Authentizität
Die handwerkliche Präzision, die in jeder Flasche steckt, macht Les Vignes d'Autrefois zu einem Vorzeigebeispiel der biodynamischen Champagne.

- Spontangärung: ausschließlich in kleinen Eichenfässern aus Burgund.
- Keine malolaktische Gärung: für maximale Frische und Präzision.
- 6 Monate auf der Feinhefe: mit regelmäßiger Bâtonnage, um Tiefe und Textur zu fördern.
- Drei Jahre Hefelager: in der Flasche, für außergewöhnliche Komplexität.

Durch die Entscheidung, die Weine nicht zu filtrieren, bleibt die natürliche Struktur und Reinheit vollständig erhalten.

Charakter und Dosage

Der wahre Geist eines Extra Brut

Die Dosage liegt bei 2–4 g/L, was die Reinheit und Klarheit dieses Champagners unterstreicht.

- Aromen: Roter Apfel, Nektarine, Marille, und ein Hauch von Kreide.
- Am Gaumen: Gelber und roter Apfel, gepaart mit intensiver Grapefruit und einer fast bissigen Salzigkeit. Die feuersteinige Mineralität im Abgang verleiht diesem Champagner eine dramatische Tiefe.

Ein kraftvoller Champagner mit unglaublicher Substanz und Struktur, der sowohl anspruchsvolle Genießer begeistert als auch gehobene Küche perfekt begleitet.

Technische Details

- Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
- Degorgierdatum: Dezember 2023.
- Lagerpotenzial: Trinkreif, aber auch für eine mehrjährige Reifung geeignet, um seine Tiefe weiter zu entfalten.

Kaufempfehlung

Warum Les Vignes d'Autrefois die beste Wahl ist

Les Vignes d'Autrefois Extra Brut ist ein Champagner für Kenner, die Tradition, Eleganz und Intensität suchen. Seine Reinheit, Vielschichtigkeit und kraftvolle Struktur stellen ihn in eine Liga mit den besten Grand Cuvées.

Ein Champagner, der nicht nur die Sinne beeindruckt, sondern auch eine Geschichte von Leidenschaft und handwerklicher Perfektion erzählt.

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