Warum Bedels Comme Autrefois 2008 überzeugt

Meine Wahl: Bedels Comme Autrefois 2008

Dom Pérignon kaufe ich persönlich nicht. Zu viel Stilistik, zu wenig Herkunft. Comme Autrefois 2008 zeigt, wie klar und präzise ein Langzeit-Champagner wirken kann, wenn er konsequent handwerklich gedacht ist.

Frische und Tiefe nach 12+ Jahren Hefelager

Der 2008er öffnet sich langsam, bleibt aber unmittelbar kühl, salzig und straff. Nach etwa zwei Stunden zeigen sich Schichten aus Zitrusölen, getrockneten Kräutern, geröstetem Getreide, feinem Brioche und einer leicht rauchigen Note. Die Struktur ist fokussiert, kein Gramm Fett.

2008: Klassischer Jahrgang, präzise umgesetzt

2008 gilt als eines der klarsten und strukturell stärksten Jahre der letzten zwei Jahrzehnte. Bedel nutzt die Spannung des Jahrgangs konsequent – kein opulenter Stil, sondern vertikale Energie und saubere Definition.

Mineralität und Entwicklungspotenzial

Der Pinot Noir aus eisenhaltigem Lehm prägt den Wein erneut: eine feste, leicht erdige Mineralität, die an kühleren Burgund-Lagen erinnert. Der 2008er steht am Anfang eines langen Bogens – 10–12 Jahre Reife erscheinen realistisch.

Alkohol: 12%
Hinweis: Enthält Sulfite