Biodynamik im Champagnerbau: Francoise Bedel

Visionäre Erzeugung und biologische Vielfalt

Mit einem bio-dynamischen Ansatz, der in der Welt des Champagners noch immer als avantgardistisch gilt, liegt meine tiefste Wertschätzung bei visionären Erzeugern wie Francoise Bedel. Während einige Kritiker ihre Produkte als 'fehlerhaft' betrachten mögen, ist es gerade ihre Hingabe zur biologischen Vielfalt und die Ablehnung konventioneller Weinbaupraktiken, die Bedel in meinen Augen zu einem der führenden und doch unterbewerteten Produzenten in der Champagne macht.

Der 'Entre Ciel et Terre Extra Brut'

Die 'Entre Ciel et Terre Extra Brut' ist ein bemerkenswerter Ausdruck dieses Ethos. Sie besteht aus einer wohlüberlegten Assemblage von 50% Chardonnay, 35% Pinot Meunier und 15% Pinot Noir, eine Zusammensetzung, die die Quintessenz der Champagne widerspiegelt. Mit dem Degorgement im Juni 2021 und vier Jahren der Reifung auf der Hefe, zeigt dieser Champagner eine bemerkenswerte Entwicklung.

Evolution und Charakter

Interessant ist die Evolution der Meunier-Traube im Alter, die zunehmend Charakteristiken des Chardonnay annimmt. Derzeit präsentiert sich dieser Champagner mit einer ausgeprägten Kreide- und Zitrusnote, die eine lineare Struktur mit einer beeindruckenden Tiefe verbindet. Es ist ein Champagner, der Zeit braucht, um sich vollständig zu entfalten - ein klares Zeichen seines Potentials und seiner Komplexität.

Biodynamische Praktiken und handwerkliches Können

Bedels Engagement für biodynamische Praktiken und ihr feines Gespür für das Terroir machen jeden ihrer Champagner zu einem einzigartigen Erlebnis. Es ist diese Kombination aus Respekt vor der Natur und handwerklichem Können, die Bedel zu einem wahren Meister in der Kunst der Champagnerherstellung macht.

Alk 10-15%
Enthält Sulfites