Welche Speisen passen gut zu Champagner?


Welche Speisen passen gut zu Champagner? Inspiration und Tipps zum Experimentieren

Updated on 11.11.2024 by Assaggi-Weinhandel

Champagner ist unglaublich vielseitig und kann ein komplettes Menü begleiten. Doch was passt am besten? Abseits von allgemeinen Regeln bietet die Welt der Champagner-Paarungen viel Raum für persönliche Entdeckungen und Experimentierfreude – oft sind es die ungewöhnlichen Kombinationen, die am meisten begeistern.

Experimentieren und den eigenen Geschmack finden

Champagner und Speisen lassen sich auf unzählige Arten kombinieren. Entdecken Sie, was Ihnen am besten schmeckt, indem Sie mutig Neues ausprobieren. Eine meiner persönlichen Favoriten ist Vacherin Mont d'Or, ein weicher und reichhaltiger Käse, der sich nicht leicht mit Wein kombinieren lässt. Doch wenn der Vacherin heiß aus dem Ofen kommt, habe ich festgestellt, dass er wunderbar mit einem Blanc de Blancs harmoniert. Die Säure des Champagners durchbricht die opulente, cremige Textur des Käses und verleiht dem Ganzen eine runde, ausgewogene Note.

Für eine solche Kombination empfehle ich besonders Pierre Callot Les Avats Vignes Anciennes Brut Millésime Grand Cru 2014. Dieser Champagner mit seiner intensiven Frische und klaren Struktur ergänzt den Vacherin perfekt und hebt die Aromen auf eine neue Ebene.

Allgemeine Richtlinien für Champagner und Speisenkombinationen

Auch wenn keine Regel immer zutrifft, gibt es ein paar Grundprinzipien, die als Ausgangspunkt dienen können. Champagner ist oft trocken bis sehr trocken und hat eine prägnante Säure, die besonders gut zu Speisen mit hohem Fett- oder Salzgehalt sowie eiweiß- und kohlenhydratreichen Gerichten passt. So harmoniert er von Natur aus mit:

  • Salzigen und fettreichen Speisen wie gereiftem Käse oder gegrilltem Geflügel.
  • Pasta- und Risottogerichten, die seine Frische betonen und für Balance sorgen.

Den eigenen Stil finden

Jenseits von festen Kombinationen liegt die wahre Freude am Champagner im Experimentieren und Finden des eigenen Geschmacks. Auch herausfordernde Kombinationen wie bitteren Artischocken oder süßen Desserts kann man ausprobieren und spannende Geschmacksverbindungen entdecken. Was zählt, ist Ihr persönlicher Genuss – und den finden Sie, indem Sie eigene Wege gehen und auch vermeintlich schwierige Speisen einmal mit Champagner testen.

Champagner ist ein flexibler Partner, der sich an persönliche Vorlieben anpassen lässt. Beginnen Sie mit klassischen Kombinationen und wagen Sie sich dann an kreative Experimente. Ihr Gaumen wird es Ihnen danken!