Les Monts de la Vallée Antoine Bouvet Extra Brut Pinot Noir Champagner Avenay Val d’Or Bisseuil Mareuil kaufen ohne Dosage

## Produktprofil - Erzeuger: Antoine Bouvet - Cuvée: Les Monts de la Vallée - Herkunft: Avenay-Val-d’Or, Bisseuil & Mareuil-sur-Aÿ (Champagne, Frankreich) - Rebsorte: Pinot Noir - Stil: Extra Brut - Basis: 75% 2023 & 25% 2022 - Durchschnittsalter der Reben: ca. 40 Jahre - Dosage: 0 g/l --- ## Vinifikation Handlese, spontane Gärung und Ausbau mit Fokus auf Herkunft und Präzision. Assemblage aus zwei Jahrgängen. Klassische Flaschengärung, Tirage im Juni 2024, Hefelagerung und Degorgierung im Oktober 2025. --- ## Sensorik Rote Beeren (Kirsche, Himbeere), leichte Würze und florale Noten. Klare Struktur mit kalkiger Frische und feiner Mineralität. Straff, trocken und präzise mit linearem, saftigem Abgang. --- ## Trinkverhalten - Jetzt: frisch, präzise, zugänglich - Reifepotenzial: 5–8 Jahre - Belüftung: 10–20 Minuten empfohlen --- ## Speiseempfehlung Geflügel, Schwein, Thunfisch, herzhafte Küche. Funktioniert auch gut mit leicht kräftigeren Gerichten durch den Pinot-Noir-Fokus. --- ## Technische Daten - Alkohol: ca. 12,5 % vol - Restzucker: 0 g/l - SO₂ gesamt: ca. 17 mg/l - Enthält Sulfite: ja --- ## Einordnung Assemblage aus Pinot Noir aus mehreren Lagen im Vallée de la Marne. Zeigt die Stilistik von Antoine Bouvet: trocken, präzise und klar auf Struktur und Terroir ausgerichtet. --- ## Service - Temperatur: 10–12°C - Glas: Weißwein- oder Burgunderglas empfohlen - Öffnen: kurz vor dem Servieren öffnen, leichte Belüftung sinnvoll --- ## Fazit Ein klar strukturierter Extra Brut aus Pinot Noir: kalkig, saftig und kompromisslos trocken.