Vergleich zwischen Brut Nature und Extra Brut

Vergleich zwischen Brut Nature und Extra Brut: Was ist der Unterschied?

Vergleich zwischen Brut Nature und Extra Brut: Was ist der Unterschied?

Weitere Informationen zu den verschiedenen Brut-Stilen und ihrer Bedeutung finden Sie in unserem Artikel Was ist Sekt Brut Nature?.

1. Definitionen und Restzucker: Was bedeutet Brut Nature und Extra Brut?

Brut Nature

  • Definition: Weine ohne Dosage (kein zugesetzter Zucker).
  • Restzucker: 0-3 g/L (oft natürlich vorkommend).
  • Positionierung als die reinste Ausdrucksform des Schaumweins. Für viele Produzenten ist Brut Nature der absolute Ausdruck des Terroirs, da sie glauben, dass Dosage das Terroir verdeckt. Diese Champagner werden nicht so lange reifen wie Brut-Champagner, sondern entwickeln ein vinöseres Aromaprofil.

Extra Brut

  • Definition: Weine mit einer sehr geringen Dosage (minimal zugesetzter Zucker).
  • Restzucker: 0-6 g/L.
  • Immer noch trocken, jedoch mit einem etwas breiteren Geschmacksprofil aufgrund des minimalen Zuckeranteils.

2. Geschmack und Aromen: Wie unterscheiden sich die beiden?

Brut Nature

  • Scharfer, knochentrockener Geschmack.
  • Oft als schlank, knackig und mineralisch beschrieben.
  • Reizt Liebhaber von strengen, klaren Abgängen. Die Aromen sind oft vinöser, was dem reinen, ungeschönten Charakter entspricht.

Extra Brut

  • Etwas runder und zugänglicher, mit leichten Anklängen von Süße.
  • Ausgewogen zwischen Trockenheit und einer subtilen Weichheit am Gaumen.
  • Allgemein komplexer im Geschmack aufgrund der minimalen Dosage.

3. Herstellung und Dosage: Unterschiede im Produktionsprozess

Brut Nature

  • Kein Zucker wird während der Dosage hinzugefügt, was dazu führt, dass der Wein seine reinste Form ausdrückt.
  • Oft von Produzenten hergestellt, die organische oder biodynamische Praktiken betonen und auf natürliche Fermentationsprozesse setzen.
  • Kann auch Unvollkommenheiten betonen, daher ist die Qualität der Trauben entscheidend.
  • Zwei der besten Brut Nature-Produzenten sind Leclapart, der 5 Sterne vom deutschen Kritiker erhalten hat, und Etienne Sandrin in der Aube, der Nachbar von Pierre Gerbais und Cédric Bouchard ist. Weitere Informationen finden Sie hier: David Leclapart - Biodynamik Champagner und Etienne Sandrin.

Extra Brut

  • Eine kleine Menge Zucker (Dosage) wird hinzugefügt, um die Säure und den Geschmack auszugleichen.
  • Einer meiner Lieblings-Extra-Brut-Champagner ist der Champagner-Characters Les Frères Mignon L'AVENTURE Extra Brut, der eine wirklich schöne Balance zwischen Säure und Fruchtigkeit aufweist, die durch die Dosage entsteht. Bei Extra Brut denke ich oft an die Dosage als eine Prise Salz, die dem Champagner das gewisse Extra verleiht.
  • Gibt dem Winzer etwas Flexibilität, den finalen Wein abzumildern.
  • Ermöglicht eine breitere Zielgruppenansprache durch den leicht glatteren Abgang.

4. Regionale Unterschiede: Brut Nature und Extra Brut in verschiedenen Regionen

Champagne

  • Beide Stile, Brut Nature und Extra Brut, sind in der Champagne verbreitet. Einige bekannte Produzenten sind für beide Stile bekannt.
  • Das Klima und die Böden der Champagne beeinflussen den Stil jedes Weins.

Cava, Prosecco und andere Regionen

  • Diese Stile werden auch in anderen Regionen wie Cava und Prosecco produziert.
  • Die Interpretation von "Trockenheit" kann je nach Schaumweinregion unterschiedlich ausfallen.

5. Beliebtheit und Markttrends: Was ist angesagt?

Brut Nature

  • Zunehmend beliebt bei Naturwein-Enthusiasten und Liebhabern von minimal interventionierten Weinen.
  • Gilt als die "Kennerwahl" aufgrund seiner markanten Trockenheit.

Extra Brut

  • Hat eine breitere Zielgruppenansprache und wird immer noch gern bei feinen Abendessen und formellen Anlässen gewählt.
  • Bietet die Trockenheit, die Weinliebhaber schätzen, ohne die extreme Härte von Brut Nature.

6. Essensbegleitung: Wie wirken sie sich auf die Speisewahl aus?

Brut Nature

  • Am besten kombiniert mit leichten, frischen Gerichten wie rohen Meeresfrüchten, Austern und frischen Salaten.
  • Kann für reichhaltige oder cremige Gerichte zu scharf sein.

Extra Brut

  • Vielseitiger in der Kombination mit Speisen, passt gut zu etwas reichhaltigeren Gerichten wie Geflügel, weißem Fisch oder auch leichten Käsesorten.
  • Die leichte Süße balanciert auch herzhafte oder mild gewürzte Gerichte aus.

7. Für wen eignet sich welches?

Brut Nature

  • Ideal für erfahrene Weintrinker, die trockene, strenge Weine bevorzugen.
  • Reizt diejenigen, die den puren Ausdruck und die Mineralität eines Weines schätzen.

Extra Brut

  • Hervorragend für Weintrinker, die Trockenheit schätzen, aber etwas mehr Rundheit und Balance bevorzugen.
  • Geeignet für gesellschaftliche Anlässe, bei denen eine Vielzahl von Gästen anwesend sein wird.

Fazit

Brut Nature und Extra Brut unterscheiden sich in Bezug auf Süße, Geschmack und Vielseitigkeit. Während Brut Nature durch seine kompromisslose Trockenheit besticht, bietet Extra Brut eine etwas rundere und zugänglichere Alternative. Die Wahl zwischen beiden hängt von persönlichen Vorlieben, der Gelegenheit und den begleitenden Speisen ab. Probieren Sie beide Stile aus, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden!