Als ich 1991 nach Deutschland kam, war trocken noch nicht selbstverständlich.

• Baden war die Hochburg, geprägt durch Franz Keller.

• Der Journalist Wolfram Siebeck schrieb im Feinschmecker über das Elsass.

Unsere ersten Touren führten ins Elsass – dort spürte man das Potenzial:

• Boxler in Niedermorschwihr,

• Cave de Turckheim,

• Marcel Deiss.

Mein erster echter Kontakt mit Riesling trocken in Deutschland war Schloss Neuweier – mit dem klassischen Bocksbeutel.

Damals setzten die Pfalz und Rheinhessen noch nicht den Ton für Riesling trocken. Heute dagegen führen diese Regionen die Diskussion – gemeinsam mit Rheingau, Mosel und Nahe.

Fazit: In drei Jahrzehnten hat der deutsche Riesling trocken eine Entwicklung vollzogen – von einer Nische zu einem internationalen Maßstab.

Riesling trocken – Definition, Paradox und regionale Vielfalt

Warum Riesling trocken nicht eindeutig ist