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## Pinot Noir Champagne: Die verborgenen Schätze der Aube-Böden Pinot Noir Champagne, oft als die "andere" Champagne-Region bezeichnet, ist ein faszinierender Teil der Champagne, der viel mehr Anerkennung verdient, als er normalerweise erhält. Im südlichen Teil der Champagne-Appellation gelegen, tragen die einzigartigen Böden der Aube zur Komplexität, Tiefe und Vielfalt der Champagner bei, die selbst die erfahrensten Liebhaber zu schätzen wissen. Dieser Blogbeitrag beleuchtet, wie die Böden der Aube eine entscheidende Rolle bei der Herstellung der einzigartigen und charaktervollen Champagner der Region spielen.

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Eine der auffälligsten Eigenschaften der Aube ist ihre geografische Nähe zu Burgund im Vergleich zum Rest der Champagne. Diese geografische Tatsache spiegelt sich auch in den Böden wider. Im Gegensatz zu den kalkhaltigen Böden, die in den nördlichen Teilen der Champagne vorherrschen – insbesondere in der Côte des Blancs und der Montagne de Reims – ist die Aube von Kimmeridge-Mergel geprägt, einer kalkreichen Tonerde, die auch ein Merkmal der Chablis-Region ist. Diese Böden entstanden während der Oberjura-Zeit und bestehen aus fossilen Meeresablagerungen, die den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und eine erdige Struktur verleihen. Der Kimmeridge-Mergel bietet dem Pinot Noir, der dominierenden Rebsorte der Aube, optimale Bedingungen. Die kühlere Ton-Kalk-Zusammensetzung speichert die Feuchtigkeit gut, was besonders im wärmeren südlichen Teil der Champagne von Vorteil ist. Dadurch entsteht eine ausgewogene Umgebung für die Wurzeln der Reben, die zu einem reichhaltigen Fruchtausdruck und einer mineralischen Struktur führt, die die Reife der Trauben ausgleicht. Obwohl die Böden der Aube eigentlich besser für Chardonnay geeignet wären, wurde aufgrund der hohen Nachfrage der großen Maisons nach Pinot Noir überwiegend Pinot Noir gepflanzt. Auch aufgrund der Nähe zu Burgund und der Tatsache, dass viele Produzenten in Beaune studiert haben, sind hier vermehrt burgundische Einflüsse zu sehen. Besonders die Idee von „eine Lage, ein Jahrgang, eine Rebsorte“ findet hier Anklang – am radikalsten vertreten durch Winzer wie Ruppert-Leroy und Clandestin.

Komplexität aus Ton und Kalkstein

Das Bodenprofil der Aube ist nicht einheitlich. Unterschiedliche Weinberge in der Region enthalten verschiedene Kombinationen von Ton, Kalkstein und Mergel, was zu vielfältigen Ausdrücken von Champagner führt. In der Aube findet man oft höhere Tonanteile in bestimmten Gebieten, was den Weinen einen breiteren, opulenteren Charakter verleiht. Die tonhaltigen Böden geben dem Pinot Noir eine üppige Note, tragen zu runden Texturen und reifen Fruchtnoten bei, die in anderen Teilen der Champagne oft fehlen. Dies ist besonders in Orten wie Les Riceys spürbar, wo die Weine fast burgundisch wirken – reich, texturiert und mit einer wunderbaren Spannung zwischen Frucht und Säure.

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Der Pinot Noir aus der Aube zeichnet sich durch sein besonderes Profil aus: großzügige rote Frucht, ein weicher Körper und manchmal ein faszinierender Hauch von Rauchigkeit. Der Einfluss der Böden ist deutlich spürbar, was den Weinen eine geerdete Qualität verleiht – ein Gefühl, als könnten die Wurzeln tief in die alten Kimmeridge-Schichten eindringen. Viele Produzenten in der Aube setzen zudem auf biodynamischen oder biologischen Anbau, da sich die Ton-Kalk-Mischung gut für einen niedrigen Eingriff im Weinbau eignet. Der hier angebaute Pinot Noir ist ein kleiner Rebell – weniger streng als seine nördlichen Geschwister, mit einer Wärme und Zugänglichkeit, die ihn besonders macht.

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Historisch gesehen wurde die Aube oft als zweitrangig gegenüber den bekannteren nördlichen Teilen der Champagne betrachtet und lieferte häufig das Material für Verschnitte, um den endgültigen Cuvées Fruchtigkeit und Tiefe zu verleihen. Diese Wahrnehmung ändert sich jedoch rasch, da Winzer in der Aube die Führung übernehmen und das Potenzial ihres Terroirs hervorheben. Der Einfluss der Böden – mit Ton, Kalkstein und fossilen Meeresablagerungen – formt Champagner, die für sich allein stehen, mit vollem Mundgefühl und einem Hauch von Salzigkeit, der sie zu großartigen Begleitern für Speisen macht. Winzer wie Pierre Gerbais und Vouette & Sorbée steigern den Ruf der Aube, indem sie den einzigartigen Ausdruck ihrer Weinberge betonen. Der Fokus liegt auf Einzellagen-Abfüllungen, die die Einzigartigkeit des Bodens ohne Eingriffe zur Geltung bringen. Die Weine der Aube mögen die stählerne Präzision vermissen lassen, die oft mit der Côte des Blancs in Verbindung gebracht wird, aber sie überzeugen durch Textur, Wärme und einen ausgeprägten Sinn für Herkunft.

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Da Weinliebhaber und Champagner-Enthusiasten weltweit immer sensibler für die Feinheiten des Terroirs werden, wird die Aube zunehmend als unverzichtbarer Teil der Champagner-Geschichte angesehen. Die Böden der Aube bieten einen aufregenden Kontrapunkt zu den kreidedominierten Terroirs des Nordens und tragen zu Weinen bei, die gleichzeitig zugänglich und tiefgründig sind – wahre Spiegelbilder des Landes, aus dem sie stammen. In vielerlei Hinsicht ist die Aube die Zukunft der Champagne, die Vielfalt in eine Appellation bringt, die oft durch Uniformität geprägt ist. Ihre Kimmeridge-Mergel- und Ton-Kalk-Böden erzeugen Weine, die ausdrucksstark, voller Charakter und ein Zeugnis für den Reichtum der vielfältigen Landschaften der Champagne sind. Wenn Sie das nächste Mal eine Flasche aus der Aube öffnen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um den Boden unter den Reben zu schätzen – er ist es, der diese Champagner so einzigartig macht.