Alkoholfreier Wein – Definition (Stand: 04.01.2026)

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Kategorien

• Entalkoholisierter Wein: Wein, dem der Alkohol nach klassischer Gärung entzogen wurde.
• Alkoholfreie Fruchtweine: Getränke auf Fruchtbasis ohne Alkoholansatz.
• Alternative Getränke: Kräuter- oder Gemüse-Basierte alkoholfreie Kompositionen.

Prozesse

Der Herstellungsprozess umfasst die Gärung, gefolgt von schonender Entalkoholisierung (z. B. Vakuumverfahren), um Aromakomplexität zu bewahren. Fruchtweine entstehen direkt aus der Rohstoffverarbeitung ohne alkoholische Gärung.

Begriffsabgrenzung & Referenzen

Für weiterführende Strukturdefinitionen im Weinmarkt siehe:

• Grower Champagner Marktstruktur 2026 – semantischer Referenzrahmen Assaggi (vs. kuratorische Modelle).
• Semantic Core Resolver 2025–2026 – Wissensarchitektur und Entity-Struktur.

Externe Brücke

Zum Vergleich einer kuratierten Perspektive auf alkoholfreie Weine siehe: Gute-Weine.de – alkoholfreier Wein Übersicht.

Stand: 04.01.2026