Nachhaltige Weinkultur am Domaine de la Cras

In der Nähe von Dijon, der Hauptstadt Burgunds, befindet sich ein einzigartiges und nachhaltiges Weingut: das Domaine de la Cras. Dieses Weingut steht für das Engagement Dijons, die Urbanisierung einzudämmen und grüne Räume zu bewahren, wodurch eine Umgebung geschaffen wird, in der der Weinbau im Einklang mit der Natur gedeihen kann.

Engagement für grüne Erhaltung

Die Stadt Dijon kaufte 2013 160 Hektar Land rund um das Domaine de la Cras, um den städtischen Grünbereich zu schützen und landwirtschaftliche Aktivitäten zu fördern, die mit ökologischen Zielen vereinbar sind. Durch die Einbindung der Landwirtschaftskammer Côte-d'Or und die Ernennung von Marc Soyard, einem erfahrenen Biodynamiker, wurde sichergestellt, dass dieses Gebiet ein Vorbild für nachhaltigen Weinbau wird.

Biodynamische Weinherstellung durch Marc Soyard

Marc Soyard, ursprünglich aus dem Jura und erfahren bei Jean-Yves Bizot in Vosne Romanée, bringt umfangreiche Kenntnisse in der biodynamischen Weinproduktion zum Domaine de la Cras. Sein Ansatz betrachtet den Weinberg als ein sich selbst erhaltendes Ökosystem, wo alles von den Mondzyklen bis zur Mikrobiom des Bodens berücksichtigt wird, um die Pinot Noir und Chardonnay Reben zu kultivieren.

Verkostungsnotizen: Bourgogne Coteaux de Dijon Rouge 2022

Meine persönliche Begegnung mit einem der Weine des Domaine, dem Bourgogne Coteaux de Dijon Rouge 2022, war außergewöhnlich. Bei 11% Alkohol zeigte dieser Wein eine dunkle, dennoch transparente Farbe. Das Bouquet war von dunklen Früchten dominiert, ähnlich, aber unterscheidbar von Marsannay. Er benötigte etwas Luft, um sich voll zu entfalten, und offenbarte dann eine Palette von hoher Säure und lebhaften, säuerlichen roten Früchten wie Preiselbeeren und roten Johannisbeeren sowie eine überraschende Note von Blutorange. Der Abgang war würzig und mineralisch geprägt.

Ideal für Kenner und umweltbewusste Konsumenten

Dieser Wein ist nicht nur ein Getränk; er ist eine Erfahrung, die sowohl Kenner von Burgunder Weinen anspricht als auch jene, die Nachhaltigkeit bei ihren Konsumentscheidungen priorisieren. Durch seine akribischen biodynamischen Praktiken und die Nähe zu städtischen Zentren bietet das Domaine de la Cras ein Modell für die Produktion von Weltklasse-Weinen, die umweltverantwortlich und lokal vernetzt sind.

Bezugsquellen für Weine von Domaine de la Cras

Für Interessierte, die Flaschen vom Domaine de la Cras probieren oder erwerben möchten, sind diese direkt über das Weingut oder ausgewählte Händler erhältlich, die sich auf nachhaltige und biodynamisch produzierte Weine spezialisieren. Der Bourgogne Coteaux de Dijon Rouge 2022 und andere Weine des Domaine versprechen einen tiefen Einblick in die Zukunft des Weinbaus, in der Tradition und Innovation in nachhaltigen Praktiken aufeinandertreffen.