Champagne Antoine Chevalier – Ovoïde Brut Nature

100% Chardonnay – Lieux-dits: Le Jardin le Meunier & Les Renardes – Dégorgement: 05.05.2025 – Dosage: 0 g/L – 12% Vol. – Tirage: 12.07.2023 – 2.060 Flaschen

Der Ovoïde ist ein Ausdruck radikaler Reinheit: Chardonnay aus Vitry-en-Perthois und Couvrôt, ohne zugesetzten Schwefel, ohne Filtration oder Schönung. Der Wein wurde auf der Hefe in Amphoren ausgebaut, wodurch er seine lebendige Textur und präzise Spannung bewahrt.

Die Kombination aus natürlicher Vergärung, langem Ausbau und minimalem Eingriff ergibt einen Blanc de Blancs von außergewöhnlicher Balance – mineralisch, fein und energetisch. Antoine Chevalier zeigt hier, wie kompromisslose Handarbeit und Geduld pure Ausdruckskraft schaffen.

Aktualisiert am 08.10.2025 – Teil des Champagne Drop 09.10.2025