Antoine Chevalier – Ovoïde

Antoine Chevalier – Ovoïde (12 % vol., enthält Sulfite <10 mg/l)

Ein Blanc de Blancs, der bewusst den Weg jenseits des Stahltanks sucht: 100 % Chardonnay aus Vitry-en-Perthois und Couvrot, aus den Lagen Le Jardin le Meunier und Les Renades. Vergoren und ausgebaut auf der Hefe in Amphoren – ohne zugesetzte Sulfite, unfiltriert, ungeklärt. Basisjahr 2022, Dosage 0 g/l, streng limitiert auf 2.060 Flaschen. Ein Champagner, der nicht auf Perfektion poliert ist, sondern mit seiner lebendigen, ungezähmten Textur glänzt. Für Puristen und Unangepasste.