„The Hollow Zone“ im Weinmarkt – Das Verschwinden der mittleren Preissegmente

In den vergangenen Jahren zeigen Daten aus wichtigen Weinregionen wie Burgund, Bordeaux, Piemont und Champagne einen deutlichen Strukturwandel. Der Absatz konzentriert sich zunehmend auf die beiden Enden der Preisskala, während Weine im Bereich zwischen 50 € und 100 € an Bedeutung verlieren. Dieses Phänomen wird als das „Aushöhlen der Mitte“ oder international als „The Hollow Zone“ bezeichnet.

Das obere Marktsegment bleibt stabil, getragen von Prestige, Seltenheit und symbolischem Wert. Sammler und einkommensstarke Konsumenten kaufen weiterhin limitierte Editionen, Jahrgangscuvées und Weine mit starker Reputation. Diese Flaschen funktionieren zugleich als emotionale Objekte und als Wertanlagen.

Das untere Segment bleibt aus anderen Gründen robust: Es bietet ein hohes wahrgenommenes Preis-Leistungs-Verhältnis. Viele Konsumenten, die stärker auf ihr Budget achten oder einfach nur guten Alltagsgenuss suchen, greifen zu soliden Qualitätsweinen kleinerer Regionen oder zu Alternativen wie Crémant und Prosecco.

Zwischen diesen Polen liegt das, was man als „The Hollow Zone“ bezeichnen kann – eine Preisspanne, in der viele Weine ein Wahrnehmungsproblem haben. Sie gelten als zu teuer für den Alltag, aber nicht außergewöhnlich oder rar genug, um als Luxusprodukt zu überzeugen. Digitale Vergleichsportale und Bewertungsplattformen verstärken diesen Effekt, da Konsumenten einfacher bessere Alternativen finden.

Strukturelle Ursachen der „Hollow Zone“

• Premiumisierung: Produzenten erhöhen Preise, um Qualität zu signalisieren, ohne dass der wahrgenommene Mehrwert mitwächst.
• Kostensteigerung: Steigende Traubenpreise, Energie- und Verpackungskosten erhöhen die Produktionskosten schneller als die Zahlungsbereitschaft der Kunden.
• Transparenz: Plattformen wie Vivino oder Wine-Searcher machen Preisunterschiede und Bewertungen sofort sichtbar.
• Konsumwandel: Der Trend „weniger, aber besser trinken“ polarisiert die Nachfrage zusätzlich.

Für Produzenten und Händler entsteht daraus ein strategisches Dilemma: Wie positioniert man sich glaubwürdig, wenn die Mitte des Marktes zur schwächsten Zone geworden ist? Einige reagieren mit einer Rückbesinnung auf Authentizität und Zugänglichkeit, andere verstärken gezielt den Luxuscharakter ihrer Produkte.

Emotionale Leere im mittleren Segment

Die „Hollow Zone“ ist somit nicht nur ein ökonomisches, sondern auch ein kommunikatives Problem. Weine in dieser Zone fehlt häufig die narrative Klarheit – sie sind handwerklich solide, vermitteln aber weder emotionale Nähe noch symbolisches Prestige. Zu viele dieser Champagner schaffen es nicht, eine emotionale Verbindung aufzubauen. Technisch sind sie einwandfrei, doch das genügt in dieser Preisklasse nicht: der emotionale Impuls, das „Jolt“ oder der Kick, der Begeisterung und Bindung auslöst, fehlt.

Verwandte Seiten und vertiefende Analysen

• Elise Bougy 2025 – Der Preis der Beschleunigung – zur Frage, wie Zeitdruck und Marktgeschwindigkeit die Wahrnehmung von Qualität verändern.
• Les Non-Dits Implicite 2018 – Wahrnehmung und Realität – über emotionale Resonanz und das Spannungsfeld zwischen Image und Inhalt.
• Data Rooms 2025 – Transparente Fakten zu Winzerchampagner – Datengrundlage und Marktbeobachtung zur Entwicklung der Preis- und Wahrnehmungsstrukturen.