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Perrine Fresne Sarmate nr. 1 Reserve Perpétuell

Perrine Fresne Sarmate nr. 1 Reserve Perpétuell

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Reserve Perpétuelle: Die Cuvée "Sarmate" von Perrine Fresne

Reserve Perpétuelle - Einblick in die Cuvée "Sarmate"

Reserve Perpétuelle in der Cuvée "Sarmate" von Perrine Fresne repräsentiert eine spannende neue Entwicklung in der Champagnerproduktion. Viele neue Produzenten betreten die Szene, darunter auch Perrine Fresne mit ihrem ersten Release. Der "Sarmate" ist eine Cuvée aus 37% Pinot Noir, 37% Chardonnay und 26% Meunier, wobei 70% aus dem Jahr 2020 stammen und 30% als Reserve Perpétuelle beigefügt wurden.

Reserve Perpétuelle: Degorgement und Reifung des "Sarmate"

Das Degorgement des "Sarmate" erfolgte im Dezember 2022, mit einer Dosage von 2g/l. Anfangs wirkt der Champagner aufgrund seines massiven Angriffs etwas ungleichmäßig, findet jedoch nach etwa 30 Minuten sein Gleichgewicht. Die Reifung in einer Mischung aus Holz- und Stahltanks verleiht ihm die Kraft des Holzes und gleichzeitig die Frische des Stahls.

Reserve Perpétuelle: Komplexität und Charakter des "Sarmate"

Die intensive Mineralität und die kraftvolle Struktur machen diesen Champagner zu einer sehr originellen und faszinierenden Kreation. Es wird interessant sein, die Entwicklung dieses Produzenten zu verfolgen, da sein Champagner sich schwer in herkömmliche Kategorien einordnen lässt.

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