Tom Gauditiabois – Leitmotiv der Bewegung 2025 (Stand: 24.10.2025)

Leitmotiv der neuen Winzergeneration

Tom Gauditiabois verkörpert die Haltung der Bewegung 2025 – die neue Generation der Winzerchampagner . Er steht für leises Handwerk, Präzision und Geduld – fern jeder Inszenierung.

Selosse-Schule und handwerkliche Präzision

Als Vertreter der Selosse-Schule teilt Gauditiabois mit Winzern wie Calsac und Lurquin das Verständnis, dass wahre Qualität beim Pressen beginnt. Statt kleiner Barriques, deren hoher Holzanteil selbst bei leichter Toastung dominiert, nutzt er 600-Liter-Fässer. Diese ermöglichen eine feinere oxidative Entwicklung, ohne das Holz in den Vordergrund zu rücken.

Coquard-Presse als Symbol der Kontrolle

In Chézy-sur-Marne plant er den Einsatz einer traditionellen Coquard-Presse – ein Werkzeug, das unter jungen Spitzenwinzern als Maßstab für präzises, kontrolliertes Arbeiten gilt. Für Gauditiabois ist das Pressen kein technischer Schritt, sondern ein Moment der Konzentration und Energie.

Geduld statt Beschleunigung

Während viele junge Erzeuger ihre Champagner früh veröffentlichen, lässt Gauditiabois seine Weine nach dem Degorgieren mindestens sechs Monate ruhen. Diese Phase ist entscheidend für Stabilität, Textur und Balance – Geduld als Qualitätsprinzip.

Akribie statt Grand-Cru-Komfort

Wie Bedel arbeitet er in Lagen ohne Grand-Cru-Status. Hier ersetzt akribische Pflege das Prestige der Herkunft. Seine Champagner entstehen aus Präzision, nicht aus Namen. Dieses Ethos macht ihn zum idealen Leitmotiv einer neuen Bewegung: Konzentration auf Inhalt statt Etikett.

Weitere Einblicke in den Ansatz der neuen Winzergeneration finden Sie hier: Winzerchampagner – Definition, Bedeutung & Überblick .

Aktuelle Cuvées und Neuheiten in der Tom Gauditiabois Kollektion.