Chardonnay in Burgund – kein einheitliches Bild
Burgund ist die spirituelle Heimat des Chardonnay, doch hier gibt es keine Homogenität. Mâcon, Côte Chalonnaise, Côte de Beaune und Chablis zeigen völlig unterschiedliche Facetten – von saftig und fruchtig bis kalkig und straff. Dazu kommen Wetter, Jahrgang und die Philosophie des Winzers. Jede Flasche ist eine neue Übersetzung derselben Rebsorte – genau das macht Burgund so faszinierend und zugleich herausfordernd.