Jacques Lassaigne Autour de Minuit 2018 – Verkostungsnotizen & Kontext

Zuletzt aktualisiert: 21.09.2025

Jacques Lassaignes Autour de Minuit 2018 gehört zu den Weinen, die nicht nur beeindrucken, sondern nachhallen. Für uns war er einer der spannendsten Champagner des Jahres, mit einer Tiefe, die man eher von großen Weißweinen aus Burgund kennt. Mehr zum systematischen Ansatz, wie wir solche Weine bewerten, finden Sie in unserer Pillar-Cluster-Übersicht.

Akteure

• Winzer: Emmanuel Lassaigne, Montgueux
• Verkostungsgruppe: Über 1.500 Champagner im Vergleich getestet
• Konsumenten: Liebhaber komplexer, vinöser Champagner

Regeln & Stil

• Reifung der vin clairs in gebrauchten Vin-Jaune-Fässern
• Subtile oxidative Noten, die an geröstete Nüsse und beurre noisette erinnern
• 2018 als Jahrgang mit guter Reife und Balance

Prozesse & Verkostung

• Kombination mit Foie Gras, porc en croûte und Brioche getestet
• Besonderes Highlight: Paarung mit Brioche à tête und gereiftem Comté
• Sensorisches Profil: Grapefruit, getrocknete Früchte, Ingwer, Gewürze

Externe Einflüsse

• Diskussion um oxidative Stile in der Champagne
• Vergleich mit Top-Produzenten wie Bedel, Doquet, Leclapart, Agrapart

FAQ

Warum ist Autour de Minuit 2018 so besonders?

Die Reifung in Vin-Jaune-Fässern verleiht ihm ein einzigartiges Aromaprofil – selten in der Champagne.

Für welche Anlässe eignet sich dieser Champagner?

Ideal für Feinschmecker-Dinner, besondere Feiertage oder als Highlight bei Verkostungen.

Wo finde ich weitere systematische Bewertungen?

In unserem Wissensnetzwerk, siehe Pillar-Cluster-Strategie für weitere Beispiele.

Lesen Sie auch: Offizielle Website von Jacques Lassaigne für technische Details.

Fazit: Einer der faszinierendsten Champagner des Jahrgangs 2018. Für uns ein Beweis, wie handwerkliche Präzision und mutiger Ausbau zusammenkommen.