Schockierendes Urteil: Der 1995 Bel-Air-Marquis-d'Aligre und die Wahrheit über alte Weine

Alte, reife Weine können enormes Glück bedeuten. Es gibt nichts Schöneres, als eine trinkreife Flasche mit Freunden zu einem guten Essen zu genießen. Doch Vorsicht ist geboten: Viel Gerüttel und Geschüttel sollte man alten Weinen nicht zumuten. Diese Senioren liegen am liebsten in Ruhe im Weinkeller.

Die Wahrheit über gereifte Weine

Nach dem Öffnen einer Flasche alten Weins kommt der Charakter schnell zum Vorschein. Jeder Schluck kann anders und immer wieder faszinierend schmecken. Doch nach etwa einer Stunde wird ein reifer Wein oft schal und eindruckslos. Zu diesem Zeitpunkt sollte er bereits getrunken sein.

Missverständnisse über alte Weine

Es gibt jedoch eine weit verbreitete Überzeugung, dass jeder Wein alt sein muss, um gut zu sein. Ich bin der Meinung, dass dies nicht stimmt. Gereifter Wein ist ein erworbener Geschmack und nicht jedermanns Sache. Oftmals bevorzuge ich die Frische und Lebendigkeit junger Weine. Ich habe auch den Eindruck, dass diejenigen, die behaupten, ein Wein könne nie alt genug sein, oft zu viel gekauft haben und nun mit einem Keller voller Weine sitzen, die ihre beste Zeit hinter sich haben.

Der Fall des 1995 Bel-Air-Marquis-d'Aligre

In den letzten Monaten habe ich drei Flaschen des 1995 Bel-Air-Marquis-d'Aligre getrunken. Eine davon war schlichtweg sublim, während die anderen beiden nicht die gleichen Höhen erreichten. Die Aromen waren völlig tertiär und erinnerten mich an Hoisinsauce – eine akademische Erfahrung, die nicht unbedingt angenehm war. Dies zeigt, dass nicht jeder alte Wein gleich gut ist und dass gereifte Weine durchaus unvorhersehbar sein können.

Einflussfaktoren auf die Lagerfähigkeit von Weinen

Viele Faktoren spielen in die Lagerfähigkeit eines Weins hinein, darunter das Alter der Trauben und die Erträge. Die beste Region für gereifte trockene Weine ist Bordeaux, da diese Weine eine nachgewiesene Erfolgsbilanz aufweisen. Champagner mit Dosage ist ebenfalls eine gute Wahl. Burgund ist schwierig; es gibt Grand Crus mit großem Alterungspotential, aber diese haben heutzutage einen speziellen Preis und sind meiner Meinung nach eher etwas für Spezialisten. Riesling und Chenin Blanc mit Restzucker sind ebenfalls sehr gute Optionen.

Der Kauf von mehreren Flaschen für eine vielschichtige Erfahrung

Wenn möglich, empfehle ich, mehrere Flaschen von einer Sorte zu kaufen und diese über mehrere Jahre hinweg zu trinken. So kann man den Wein jung, in seiner Blütezeit und in seiner tertiären Phase erleben. Dies ermöglicht ein umfassenderes Verständnis und eine tiefere Wertschätzung für die Entwicklung eines Weins im Laufe der Zeit.

Zusammenfassung zur Komplexität gereifter Weine

Das Erkennen der Vorteile gereifter Weine führt zu einem wachsenden Markt für gut gelagerte Flaschen. Dennoch rate ich zur Vorsicht: Gereifte Weine aus fremden Kellern sind immer ein Risiko. Vertrauen Sie nur seriösen Händlern. Denken Sie daran, dass nicht jeder alte Wein gleich gut ist und dass jüngere Weine oft eine wunderbare Frische und Lebendigkeit bieten. Letztendlich sollte Weintrinken Spaß machen und jedem seinen persönlichen Genuss bieten, sei es mit alten oder jungen Weinen.