Die Kunst des biodynamischen Champagners von David Léclapart
David Léclapart sticht in der Welt des Weinbaus durch seinen außergewöhnlichen Ansatz zur Produktion von biodynamischem Champagner hervor. Bekannt für seine präzisen und kraftvollen Weine, hat sich Léclapart einen herausragenden Ruf für Champagner erarbeitet, die für ihre Intensität, Mineralität und ihren einzigartigen Charakter gefeiert werden. Seine Hingabe an das Handwerk hat ihm die prestigeträchtige Fünf-Sterne-Bewertung des deutschen Kritikers Gerhard Eichelmann in dessen Buch „Champagne 456“ eingebracht, womit er sich auf Augenhöhe mit legendären Häusern wie Krug, Egly-Ouriet und Selosse befindet.
Ein Erbe verwurzelt in nachhaltigem Weinbau
Aus einer Winzerfamilie in Trépail, in der Region Montagne de Reims, stammend, übernahm David Léclapart nach dem Tod seines Vaters 1996 den familieneigenen Weinberg. Mit einem Weingut, das sich über 2,97 Hektar auf 22 Parzellen erstreckt, hauptsächlich mit Chardonnay und einem Hauch von Pinot Noir bepflanzt, begann Léclapart 1998 seine eigene Weinbaukarriere. Seine Praxis des biodynamischen Weinbaus legt großen Wert auf minimale Eingriffe, sodass der natürliche Ausdruck des Terroirs in jeder Flasche zum Vorschein kommt.
Signaturkreationen
Zu Léclaparts herausragenden Kreationen zählt L’Amateur, ein 100%iger Chardonnay, non-dosé, mit einem frischen, präzisen und kraftvollen Profil, das ein lebendiges Bouquet bietet, reich an Zitrusfrüchten und mineralischen Noten. L’Artiste, ebenfalls ein 100%iger Chardonnay, reift sowohl in Emailletanks als auch in Barriques, was zu einem konzentrierten und intensiven Geschmacksprofil führt, verziert mit Zitrusfrüchten wie Orange und Grapefruit, untermalt von mineralischen Tönen.
Sein L’Astre (Blanc de Noirs), aus Pinot Noir hergestellt und teilweise in Barriques gereift, besticht durch seinen kräftigen und komplexen Charakter mit intensiven Frucht- und Mineralnoten. L’Alchimiste Rosé, ebenfalls aus Pinot Noir, bietet einen intensiven und tiefen Geschmack, der Frucht und Struktur harmonisch vereint. Schließlich präsentiert L’Aphrodisiaque, erstmals 2012 eingeführt und seit 2016 regelmäßig produziert, eine Mischung aus 80% Chardonnay und 20% Pinot Noir, die die Finesse des Chardonnay mit der Tiefe des Pinot Noir zu einem reichen und kräftigen Erlebnis vereint.
Eine denkwürdige Begegnung mit David Léclapart L'Amateur 2020
Der Einfluss des biodynamischen Weinbaus auf David Léclapart L'Amateur 2020