Pinot Noir Blanc de Noir Champagne
Pinot Noir Blanc de Noir Champagne
Einleitung: Pinot Noir Blanc de Noir Champagne
Pinot Noir Blanc de Noir Champagne, hergestellt aus Pinot Noir Trauben, zeigt eine große Bandbreite von kräftig und robust bis hin zu elegant und fein. Diese Champagnerart ist aufgrund ihrer Vielseitigkeit besonders geeignet als Begleiter zu Speisen, weniger zum Alleinverzehr.
Was ist Pinot Noir Blanc de Noir?
Pinot Noir Blanc de Noir ist ein weißer Champagner, der aus der roten Pinot Noir Traube gewonnen wird. Durch die sofortige Trennung des Saftes von den Schalen nach der Ernte bleibt die Farbe der Trauben unberührt, während das volle Aroma erhalten bleibt.
Herstellungsprozess und Qualitätsbeispiele
Der Prozess beinhaltet die sorgfältige Ernte, schnelles Pressen und temperaturkontrollierte Gärung. Beispiele für hohe Qualität sind:
- Egly-Ouriet: Der Champagne Les Crayères Vieilles Vignes Grand Cru Blanc de Noirs wird hoch geschätzt, jedoch macht der hohe Preis ihn weniger attraktiv.
- Benoit Lahaye: Mein aktueller Favorit, nahezu vergleichbar mit Egly's, jedoch zu einem wesentlich günstigeren Preis.
Geschmacksprofil und Empfehlungen
Die Geschmacksprofile reichen von fruchtig bis blumig, mit einer guten Balance aus Frucht und Säure. Empfehlungen:
- Passt ausgezeichnet zu Meeresfrüchten wie Austern.
- Harmoniert mit hellem Fleisch und scharfen asiatischen Gerichten.
- Eine kraftvolle Variante von Marie Courtin eignet sich gut zu rosa gebratener Entenbrust.
Fazit: Die Vielseitigkeit des Pinot Noir Blanc de Noir Champagners
Pinot Noir Blanc de Noir bietet eine einzigartige Erfahrung. Seine Vielseitigkeit und das ausgeprägte Aromaprofil machen ihn zu einer hervorragenden Wahl für die Speisenbegleitung bei besonderen Anlässen.