Dhondt-Grellet Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut

Domaine Dhondt-Grellet – Cramant
Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut
Stand: 05.05.2025 – Assaggi-Weinhandel

Herkunft & Lage:

• Appellation: Cramant Grand Cru

• Reben: 100 % Chardonnay

• Alter der Reben: Ø 55 Jahre

• Ausrichtung: Ost und West

• Boden: Kreidehaltig mit geringer Oberbodentiefe

• Bewirtschaftung: Landwirtschaft im paysannischen Stil

Vinifikation & Ausbau:

• Gärung: Spontangärung im Barrique

• Malolaktik: Natürlich

• Ausbau: Reserveweine 30 % aus Solera (seit 1986)

• Basisjahr: 2021 (70 % der Assemblage)

• Abfüllung: August 2022

• Degorgiert: Mai 2024

• Dosage: 2,5 g/l

• Alkohol: 12 % vol

Verkostungsnotiz:
Der Cramant Grand Cru zeigt sich tiefgründig, präzise und straff mit klassischen Blanc-de-Blancs-Aromen: weiße Blüten, Limette, grüne Birne und ein Hauch Meersalz. Die alte Rebanlage bringt Spannung und Textur, die Barrique-Gärung sorgt für Komplexität und Länge.