Complantation im Weinbau: Eine zeitlose Technik
Complantation im Weinbau: Eine zeitlose Technik
Die Complantation ist keine neue Idee im Weinbau. Sie wird seit Jahrhunderten genutzt. Durch das Zusammenpflanzen verschiedener Rebsorten, von denen einige früh und andere später blühen und wiederum einige früh und andere spät reifen, war den Winzern eine Ernte unabhängig von Wetterkapriolen garantiert. Frühe Frostschäden konnten die frühe Blüte zerstören oder ein kalter Oktober das Reifen später Sorten verhindern, aber die Complantation milderte diese Risiken.
Veränderungen nach dem Krieg und der Rückgang der Complantation
Nach dem Zweiten Weltkrieg kam es zu erheblichen Umweltschäden, die sich auf die Weinberge auswirkten. Complantation wurde nicht mehr als effizient angesehen, was zur Einführung von Monokultur-Weinbergen führte. Klone wurden bevorzugt und die Biodiversität wurde verringert.
Marcel Deiss: Ein Pionier der modernen Complantation
Marcel Deiss war ein Pionier der modernen Complantation. Als sie den Grand Cru Schoenenbourg übernahmen, verstanden sie zunächst nicht, was diesen Weinberg so besonders machte. Die Weine, die sie für Riesling hielten, waren unglaublich komplex. Mit der Zeit erkannten sie, dass es dort mehr Rebsorten gab. 1990 pflanzten sie ihren ersten Complantation-Weinberg.
Agrapart: Inspiriert von Deiss
Agrapart wurde von Deiss inspiriert und pflanzte seinen eigenen Complantation-Weinberg, der alle sieben Rebsorten der Champagne umfasst: Chardonnay, Pinot Noir, Meunier, Pinot Blanc, Pinot Gris (Fromenteau), Arbane und Petit Meslier. Letztere zwei sind besonders interessant im Zusammenhang mit dem Klimawandel und wärmeren Jahrgängen, in denen Chardonnay oft an Säure verliert. Sowohl Arbane als auch Petit Meslier haben einen hohen Säuregehalt und behalten diesen auch in heißen Jahrgängen. Agraparts Complantée ist leider begrenzt, aber ein äußerst komplexer Champagner.
Aubry: Ein Erbe der Biodiversität
Eine Erwähnung muss auch Aubry gewidmet werden, die nie dem Trend der Monokultur-Bepflanzung folgten und an den alten Sorten festhielten. Dafür wurden sie lange Zeit verspottet. Doch da die Bedeutung der Biodiversität und die Probleme mit Monokulturen mittlerweile besser verstanden werden, hat Aubry neues Ansehen bei jungen Produzenten gewonnen. Diese jungen Winzer beginnen, alle Champagner-Rebsorten zu pflanzen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Praxis der Complantation eine reiche Geschichte hat und eine Wiederbelebung erfährt, da Winzer die Vorteile der Biodiversität und die Widerstandsfähigkeit gegen den Klimawandel erkennen.