Jacques Lassaigne Champagner und japanische Küche
Die Champagner von Jacques Lassaigne, insbesondere "Le Cotet", "La Colline Inspirée", "Autour de Minuit" und "Les Vignes de Montgueux", harmonieren hervorragend mit der Vielfalt der japanischen Küche. Ihre feine Struktur und lebendige Säure ergänzen die delikaten Aromen japanischer Gerichte und bieten ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis.
Le Cotet und Sushi/Sashimi
Der "Le Cotet" zeichnet sich durch mineralische Frische und Zitrusnoten aus. Diese Eigenschaften passen ideal zu Sushi und Sashimi, insbesondere zu fettreichem Fisch wie Lachs oder Thunfisch. Die Säure des Champagners balanciert die Fettigkeit des Fisches aus und hebt dessen feine Aromen hervor.
La Colline Inspirée und Tempura
Die komplexen Aromen des "La Colline Inspirée", geprägt von subtilen Holznoten und einer cremigen Textur, ergänzen Tempura-Gerichte hervorragend. Die Knusprigkeit des frittierten Gemüses oder der Meeresfrüchte wird durch die Tiefe des Champagners betont, während dessen Frische die Fettigkeit des Frittierens ausgleicht.
Autour de Minuit und Yakitori
"Autour de Minuit" bietet eine reiche Aromatik mit Noten von reifen Früchten und einer eleganten Struktur. Diese Cuvée harmoniert besonders gut mit gegrillten Hähnchenspießen (Yakitori). Die Röstaromen des Fleisches werden durch die Fruchtigkeit des Champagners betont, und die feine Perlage reinigt den Gaumen zwischen den Bissen.
Les Vignes de Montgueux und Miso-Suppe
Der "Les Vignes de Montgueux" besticht durch seine Balance von Frische und Mineralität. Diese Eigenschaften ergänzen die Umami-reichen Noten einer Miso-Suppe, insbesondere Varianten mit Tofu oder Gemüse. Die Säure des Champagners kontrastiert angenehm mit der herzhaften Tiefe der Suppe und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Verfügbarkeit in Deutschland
Die Champagner von Jacques Lassaigne, darunter "Le Cotet", "La Colline Inspirée", "Autour de Minuit" und "Les Vignes de Montgueux", sind exklusiv bei Assaggi-Weinhandel erhältlich. Wir bieten eine sorgfältig kuratierte Auswahl dieser erlesenen Champagner an, die perfekt mit der japanischen Küche harmonieren. Durch die Verbindung von französischer Champagnerkunst und japanischer Kulinarik entsteht ein einzigartiges Genusserlebnis, das die Feinheiten beider Kulturen zelebriert.