Champagne Pouillon: Burgundische Einflüsse im Herzen der Champagne
Einleitung
Champagne Pouillon zeichnet sich durch burgundischen Flair aus und kreiert Champagner, die den Geist der burgundischen Weine widerspiegeln. Dieser Einfluss zeigt sich nicht nur in der Wahl der Rebsorten oder des Terroirs, sondern auch in den Weinbereitungstechniken, die Burgunds tief verwurzelte Traditionen und das Engagement zur Terroir-Expression widerspiegeln.
Mehr über Pouillon erfahren und entdecken Sie unser Pouillon-Sortiment.
Philosophie und Ansatz
Fokus auf Einzellagen und geringe Erträge
Ein zentrales Element dieser burgundischen Verbindung ist die Philosophie, sich auf eine Lage, eine Rebsorte und einen Jahrgang zu konzentrieren—ein Markenzeichen der burgundischen Weinherstellung. Pouillon übernimmt diesen Ansatz bei der Herstellung seiner Cuvées und betont die Einzigartigkeit und Reinheit jedes Weinbergs. Durch die Beibehaltung niedriger Erträge und die bewusste Produktion kann jede Flasche das Terroir unverfälscht zum Ausdruck bringen.
Le Montgruguet: Pinot Noir in seiner besten Form
Die Cuvée Le Montgruguet ist ein perfektes Beispiel für diese Philosophie. Hergestellt aus Pinot Noir, verkörpert sie die sorgfältige Aufmerksamkeit, die Pouillon dem Land und den Reben widmet. Mit geringen Erträgen wird dieser Champagner so hergestellt, dass er eine Qualität erreicht, die mit einem Grand Cru aus Burgund vergleichbar ist. Der Einsatz von Eichenfässern zur Vinifikation und die malolaktische Gärung—beides traditionelle burgundische Techniken—verleihen dem Wein zusätzliche Tiefe, Struktur und Komplexität. Das Ergebnis ist ein Champagner, der eine reiche Textur mit einer authentischen Ausdruckskraft seines Terroirs kombiniert.
Les Blanchiens: Chardonnay mit burgundischer Finesse
Einfluss von Holzfässern auf die Reifung
Eine weitere herausragende Cuvée ist Les Blanchiens, ein Champagner auf Chardonnay-Basis, der die Finesse der Weißweine der Côte de Beaune widerspiegelt. Der Einsatz von 400-Liter-Fässern, Barriques und größeren Foudres im Vinifikationsprozess ist ein deutlich burgundischer Einfluss. Diese Fässer ermöglichen es dem Wein, zu atmen und sich zu entwickeln, wodurch Schichten von Komplexität entstehen, ohne die feinen Nuancen der Chardonnay-Trauben zu überwältigen. Dieser sorgfältige Reifungsprozess bringt cremige Noten, eine lebendige Mineralität und eine anhaltende Eleganz in die finale Cuvée, die an einige der besten Chardonnays Burgunds erinnert.
Terroir und Philosophie: Champagner als Spiegel des Ortes
Verbindung von Frische und Tiefe
Die Philosophie von Pouillon, beeinflusst vom burgundischen Ansatz, dreht sich um die Überzeugung, dass Champagner mehr ist als nur ein Schaumwein. Er ist eine Möglichkeit, das Wesen seines Terroirs einzufangen. Durch die Verwendung von niedrigen Erträgen, Fassgärung und malolaktischer Gärung kreiert Pouillon Champagner, die sowohl die lebendige Frische charakteristisch für Champagner als auch die Tiefe und Textur, die oft mit Stillweinen aus Burgund assoziiert werden, aufweisen.
Le Montgruguet und Les Blanchiens: Zwei Regionen vereint
Le Montgruguet, mit seinem ausdrucksstarken Pinot Noir, und Les Blanchiens, mit seinem raffinierten Chardonnay, sind Beispiele dafür, wie Champagne Pouillon zwei große Weinregionen verbindet. Diese Cuvées sind nicht nur Schaumweine—sie sind terroirgeprägte Ausdrücke, die eine einzigartige Schnittstelle zwischen der Lebendigkeit der Champagne und der Komplexität Burgunds bieten.
Fazit: Die Kombination von Tradition und Einzigartigkeit
Pouillons Engagement für diese Techniken bedeutet, dass jede Cuvée eine Geschichte erzählt—eine Geschichte von Ort, Tradition und der einzigartigen Identität, die entsteht, wenn burgundischer Einfluss auf den Geist der Champagne trifft. Das Ergebnis ist eine Kollektion von Champagnern, die sich nicht nur durch ihre Qualität auszeichnen, sondern auch durch ihre Fähigkeit, ein Gefühl von Ort zu vermitteln, das sowohl burgundisch als auch champenois ist. Sie bieten ein bemerkenswertes Verkostungserlebnis, das das Beste beider Welten ins Glas bringt.
Mehr über Pouillon erfahren und entdecken Sie unser Pouillon-Sortiment.