Pouillon: Ein burgundisch inspirierter Champagner

Champagne Pouillon: Burgundischer Stil in der Champagne

Champagne Pouillon: Burgundischer Stil in der Champagne

Champagne Pouillon ist bekannt für seinen einzigartigen burgundischen Charakter. Diese Champagner stechen in der Champagne-Region hervor. Besuchen Sie unseren Shop für Champagne Pouillon, um mehr über unsere aktuellen Angebote zu erfahren. Seit 1947 produziert die Familie Pouillon in Mareuil-sur-Aÿ, im Herzen des Marnetals, außergewöhnliche Weine. Nachhaltigkeit, technische Innovation und Respekt vor dem Terroir prägen die Geschichte dieses Weinguts.

Eine Geschichte generationsübergreifender Exzellenz

R. Pouillon Winzer-Champagner aus Ay

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Gründung und frühe Jahre

Die Geschichte von Champagne Pouillon begann mit Roger und Bernadette Pouillon in Mareuil-sur-Aÿ. Unterstützt von Bernadettes Onkel, einem erfahrenen Önologen, legten sie den Grundstein für das heutige Weingut. Anfangs ging der Großteil der Produktion an größere Häuser, doch ein kleiner Teil wurde als eigener Champagner ausgebaut. So wurde die Grundlage für das spätere Wachstum geschaffen.

Die Ära der Modernisierung

1964 stieg Sohn James Pouillon in den Betrieb ein und brachte einen Modernisierungsschub mit sich. Unter seiner Führung wuchs das Weingut auf fünf Hektar, darunter Parzellen in Le Mesnil-sur-Oger, einer der besten Lagen für Chardonnay. Durch technische Neuerungen verband James traditionelle Methoden mit modernen Techniken.

Die Führung von Fabrice Pouillon

Heute leitet die dritte Generation das Haus – Fabrice Pouillon. Sein Engagement für Nachhaltigkeit und Qualität hat Champagne Pouillon neu geformt. In der Spitze bewirtschaftete Fabrice 15 Hektar, doch nach persönlichen Veränderungen reduzierte sich die Fläche auf rund sechseinhalb Hektar. Dieses "gesunde Schrumpfen" ermöglichte es ihm, sich noch stärker auf Qualität und Präzision zu konzentrieren.

Aÿ: Die Spitzenlage für Pinot Noir

 

Champagne Pouillon besitzt Parzellen in Aÿ, einer der besten Lagen für Pinot Noir in der Champagne. Das Terroir von Aÿ – mit kalkhaltigen Böden und einem günstigen Klima – sorgt für Pinot Noir mit Tiefe und Komplexität. Pouillons Pinot Noir zeichnet sich durch reife, fruchtige Noten, Finesse und Eleganz aus – ähnlich wie bei den besten burgundischen Rotweinen.

Dieser burgundische Einfluss zeigt sich auch in Fabrices Weinbereitungstechniken. Biodynamische Weinbergsarbeit, der Einsatz verschiedener Gärbehälter wie 400-Liter-Fässer, Barriques und Fuder ergeben komplexe, texturierte Champagner. Fabrices Experimente mit Eichenfässern verleihen den Weinen eine nuancierte Tiefe.

Engagement für nachhaltige Praktiken

Champagne Pouillon setzt auf Nachhaltigkeit und Respekt für die Natur. Fabrice Pouillon setzt auf biodynamischen Weinbau, auch ohne Zertifizierung. Biologische Behandlungen und das Pflügen mit Pferden unterstützen ein gesundes Ökosystem im Weinberg.

Biodynamische Techniken und Weinbergspflege

Biodynamische Präparate, natürliche Komposte und minimaler Eingriff sorgen für gesunde Böden und hochwertige Trauben. Fabrices Ziel ist es, das Wesen jedes Terroirs einzufangen, damit jede Flasche die Herkunft authentisch widerspiegelt.

Die Kunst der Weinbereitung: Tradition trifft Moderne

Gärung und Reifungstechniken

Bei Champagne Pouillon verbinden sich Tradition und Moderne. Fabrice vergärt Trauben jeder Parzelle separat, um den Charakter jeder Lage zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Barriques, Fudern und Emailletanks. Zusätzlich experimentiert Fabrice mit 400-Liter-Eichenfässern, was den Weinen mehr Textur verleiht.

Reserveweine und Solera-System

Die Reserveweine reifen in Barriques und Fudern, während die perpetuelle Reserve in einem Solera-System gehalten wird, das seit 16 Jahrgängen besteht. Diese Methode verleiht den Champagnern Tiefe und Konsistenz.

Signatur-Cuvées

Die "Réserve"-Cuvée von Champagne Pouillon spiegelt die Zusammensetzung des Weinbergs wider: 65 % Pinot Noir, 15 % Chardonnay und 20 % Pinot Meunier. Diese Mischung betont die Bedeutung des Pinot Noir aus dem Terroir von Aÿ. Das Ergebnis ist ein vollmundiger Champagner mit Balance aus reifer Frucht, Säure und burgundischer Textur.

Das Konsumerlebnis: Ein Hauch von Burgund in der Champagne

Geschmacksprofil und Paarungen

Champagne Pouillon steht für Tiefe, Textur und bemerkenswerte Reichhaltigkeit – ähnlich wie die besten Burgunder. Diese Champagner sind für Genießer, die vielschichtige Weine schätzen. Der Einsatz von Eiche bringt zusätzliche Dimensionen, die die Weine zu perfekten Speisenbegleitern machen.

Einzigartige Angebote

Champagne Pouillon bietet ein einzigartiges Erlebnis: Kraft und Finesse, verbunden mit burgundischer Weinbereitung. Ob "Réserve"-Cuvée, Einzellagen-Jahrgang oder Rosé nach der Saignée-Methode – jede Flasche erzählt eine Geschichte von Terroir und Leidenschaft.

Fazit: Burgund trifft auf Champagne

Champagne Pouillon vereint die Spritzigkeit der Champagne mit der Reichhaltigkeit Burgunds. Nachhaltige Praktiken, moderne und traditionelle Techniken sowie die einzigartigen Terroirs von Aÿ machen Champagne Pouillon zu einem der spannendsten Produzenten. Für alle, die Champagner mit Geschichte und burgundischer Seele suchen, ist Champagne Pouillon ein Muss.

Besuchen Sie unseren Shop für Champagne Pouillon und entdecken Sie die Welt dieser außergewöhnlichen Champagner.