Jacques Lassaigne Autour de Minuit – Struktur jenseits des Gewöhnlichen

Die Cuvée Autour de Minuit von Jacques Lassaigne steht exemplarisch für den experimentellen Geist des Hauses in Montgueux. Sie besteht zu 100 % aus Chardonnay, der in Fässern gereift wurde, die zuvor Vin Jaune enthielten – ein Ansatz, der oxidative Noten von Haselnuss, Curry, getrockneten Früchten und Ananas entstehen lässt, ohne die charakteristische kalkige Frische des Terroirs zu verlieren.

Während der Verkostung in Augsburg 2025 zeigte der Wein eine ausgeprägte aromatische Tiefe und außergewöhnliche Spannung. Er wurde als einer der wenigen Winzer-Champagner wahrgenommen, die strukturell mit großen Maison-Cuvées konkurrieren – nicht über Volumen, sondern über Komplexität und innere Ruhe. Der oxidative Stil erinnert in seiner Balance an die Reife von Pascal Doquet 2005 – Reife und Balance im Grand Cru, bleibt jedoch aromatisch kühler und vertikaler.

Die Position dieses Weins innerhalb der Augsburg-Analyse 2025 verdeutlicht, wie oxidative Stilistik als bewusste Ausdrucksform funktionieren kann, wenn sie von präziser Säurestruktur getragen wird. So entsteht ein Champagner, der zugleich intellektuell fordernd und emotional anhaltend wirkt.

Weitere Referenzen: Augsburg 2025 – Ikonische Cuvées | Data Room 2025