Guillaume Sorbe: Die Vision hinter Les Poëte

Ein Leben für den Wein

Guillaume Sorbe, Gründer des Weinguts Les Poëte im Herzen der Appellation Reuilly im Centre Loire, ist ein Vorreiter der neuen Weinbau-Ära. Sorbes Ansatz dreht sich um das Prinzip „Moins mais mieux“—weniger ist mehr. Er sieht sich nicht nur als Winzer, sondern auch als Bewahrer des kulturellen Erbes der Region und Verfechter eines nachhaltigen Ökosystems.

Der Weg zur Eigenständigkeit

Die Familiengeschichte von Guillaume Sorbe ist eng mit dem Weinbau verwoben. Ursprünglich hätte er das Familienweingut Jean-Michel Sorbe übernehmen können, entschied sich jedoch für einen eigenen Weg. Durch Studien in Hotel- und Gaststättenmanagement in Bourges sowie seine Tätigkeit als Chefkoch und Chefsommelier in Spitzenrestaurants hat er seine tiefgreifende Kenntnis über Aromen und Terroir entwickelt. Dies ermöglicht es ihm heute, Weine zu erzeugen, die eine einmalige Mischung aus Handwerkskunst, Eleganz und Regionalität darstellen.

Nachhaltigkeit und Biodiversität bei Les Poëte

Ein Ökosystem statt Monokultur

Guillaume Sorbe hat im Laufe der Jahre 17 Hektar Land erworben, doch nur 6,45 Hektar sind mit Reben bepflanzt—der Rest ist Wald, Weideland und Heimat für eine Vielzahl an Tieren. Pferde, Schafe, Hühner und Bienen, die hier leben, tragen aktiv zur Gesundheit der Weinberge bei, indem sie natürliche Kreisläufe fördern und die Biodiversität sichern. Sorbes Ziel ist es, ein funktionierendes Ökosystem zu schaffen, in dem Reben, Tiere und Landschaft in Balance miteinander existieren.

Biodynamische Ansätze

Der Einsatz biodynamischer Praktiken ist ein zentraler Bestandteil von Sorbes Philosophie. Er pflegt jede seiner 28 Parzellen individuell, wodurch die natürliche Vielfalt der Böden und des Mikroklimas optimal genutzt wird. Diese Herangehensweise sorgt dafür, dass jeder Wein den Ausdruck des Terroirs widerspiegelt und sich durch einen unverwechselbaren Charakter auszeichnet.

• Parzellen-Vielfalt: Sorbes Weinberge verteilen sich auf die Regionen Reuilly, Quincy, Pouilly-Fumé und Touraine, mit Anbauflächen für Sauvignon Blanc, Pinot Noir und Pinot Gris. Diese breite Streuung der Parzellen bringt eine Vielschichtigkeit der Aromen und eine Vielfalt an Weinstilen hervor, die jeden Wein einzigartig machen.

Präzision im Weinkeller

Um die einzigartigen Eigenschaften seiner Weine hervorzuheben, legt Guillaume Sorbe großen Wert auf die Arbeit im Weinkeller.

Minimalintervention und Spontangärung

Guillaume Sorbe verfolgt im Weinkeller einen Ansatz der Minimalintervention, der die natürlichen Eigenschaften der Trauben bewahrt. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um die Terroir-Merkmale zu betonen. Die Spontangärung erfolgt in Edelstahltanks, wobei die Weine lange auf der Hefe lagern. Dies trägt zu der außergewöhnlichen Tiefe und Vielschichtigkeit der Weine bei.

Vergärung und Ausbau

• Edelstahltanks und Fässer: Die jüngeren Weine reifen in Edelstahltanks, um Frische und Frucht zu betonen. Für die Spitzenweine werden gebrauchte 400- und 600-Liter-Fässer verwendet, die dem Wein Finesse und Komplexität verleihen, ohne ihn zu dominieren.
• Ganztraubenpressung: Besonders der Pinot Noir wird als Ganztraube vergoren. Diese Technik unterstützt die Extraktion von feinen Tanninen und trägt zur Struktur des Weins bei, ohne ihn schwer wirken zu lassen.

Weitere Informationen und Einkaufsmöglichkeiten zu Les Poëte finden Sie hier.

Die Vorteile von Guillaume Sorbes Weinen

Nachhaltigkeit trifft auf Qualität

Guillaume Sorbes Philosophie ist tief in der Natur verwurzelt und prägt jede Phase des Weinbauprozesses. Seine Weine entstehen aus einer Symbiose von Rebe, Tier und Landschaft, was sich in der einzigartigen Qualität und Authentizität widerspiegelt. Die biodynamischen Ansätze und der Verzicht auf Monokulturen fördern die Biodiversität und verbessern langfristig die Bodenqualität—das Resultat sind Weine, die einen unverwechselbaren Terroir-Ausdruck bieten.

Weine für Kenner und Sammler

Die begrenzte Produktion von Les Poëte macht diese Weine zu begehrten Sammlerstücken. Ob Sauvignon Blanc, Pinot Gris oder Pinot Noir—jedes Gewächs ist eine Hommage an das Terroir des Loiretals und ein Ausdruck von Guillaume Sorbes Leidenschaft und handwerklichem Können. Besonders Liebhaber von biodynamischen und naturnahen Weinen finden hier Produkte, die ihre Ansprüche an Qualität und Nachhaltigkeit