Die Reinheit des Weinbergs
Bérêche & Fils: Die Reinheit des Weinbergs als Fundament für Einzigartige Champagner
Einleitung
Seit 1847 betreibt die Familie Bérêche Weinbau, und seit 1889 wird hier außergewöhnlicher Champagner hergestellt. Dieses lange Erbe der Weinherstellung ist geprägt von einem tiefen Respekt für die Natur des Weinbergs und einer Philosophie der Reinheit, die sich durch alle Arbeitsschritte zieht. Heute wird das Weingut von den Brüdern Raphaël und Vincent Bérêche geführt, die sich mit Hingabe der Erhaltung und Kultivierung der Ursprünglichkeit ihrer Parzellen widmen. Weitere Details zu ihrer Philosophie finden Sie auf unserer Seite Maison Bérêche et Fils - Le Craon de Ludes.
Die Philosophie der Reinheit
Trauben aus Eigenanbau und Négociant-Status
Ein bemerkenswertes Drittel der Weinberge wird unter dem Status des négoce manipulant gepflegt. Dies bedeutet, dass neben den eigenen Rebflächen auch Trauben aus sorgfältig ausgewählten Parzellen in Chigny-les-Roses verwendet werden. Die Weinberge von Bérêche befinden sich hauptsächlich in der Montagne de Reims, in Ormes und Mareuil-le-Port. In den letzten Jahren wurde die Anbaufläche durch den Erwerb von Lagen in Trépail, Mailly und Ay (Côte Lingard) erweitert.
Biodynamische Pflege und Respekt für das Terroir
Die Arbeit im Weinberg folgt strikt der Philosophie der Reinheit. Diese zeigt sich in der kompromisslosen Pflege der Böden und in der Anwendung biodynamischer Prinzipien, die den Boden und seine Fruchtbarkeit im Mittelpunkt halten. Durch diese Methoden wird sichergestellt, dass jede Traube die Essenz ihres Terroirs einfängt und der Charakter der einzelnen Parzellen voll zur Geltung kommt.
Weinbereitung: Tradition und Innovation im Einklang
Natürliche Hefen und Ausbau in Barriques
Die Weine von Bérêche werden ausschließlich mit natürlichen Hefen vergoren und in Barriques sowie Tonneaux ausgebaut. Diese traditionelle Methode bringt den einzigartigen Charakter und die Tiefe der Champagner zur Geltung. Ein weiteres besonderes Merkmal der Weinbereitung bei Bérêche ist der Verzicht auf die malolaktische Gärung. Dadurch wird die natürliche Säure der Trauben bewahrt, was den Weinen ihre Frische verleiht.
Abfüllung sous liège: Schonende Reifung
Die Abfüllung der Champagner erfolgt sous liège – unter Naturkork. Diese Methode ermöglicht eine besonders schonende Reifung und trägt dazu bei, die Aromen der Champagner bestmöglich zu bewahren. Dadurch wird die Reinheit und Ursprünglichkeit des Weines von der ersten bis zur letzten Flasche betont.
Das Sortiment von Bérêche & Fils
Vielfalt der Champagner: Ausdruck des Terroirs
Das Sortiment von Bérêche & Fils umfasst eine beeindruckende Bandbreite an Champagnern, die die Vielfalt der Parzellen und der verschiedenen Anbaugebiete widerspiegeln. Jeder Champagner erzählt die Geschichte seines Terroirs und seiner spezifischen Lage:
- Réserve (35% Chardonnay, 35% Meunier, 30% Pinot Noir): Eine Balance zwischen Frucht, Struktur und Frische, die den Charakter der verschiedenen Rebsorten einfängt. Mehr dazu erfahren Sie auf unserer Seite zum Bérêche & Fils Brut Réserve.
- Reflet d’Antan (jeweils etwa ein Drittel Meunier, Chardonnay und Pinot Noir, aus der réserve perpétuelle): Eine Hommage an vergangene Jahrgänge, die Tiefe und Komplexität aufweist.
- Rive Gauche (100% Meunier von der Côte aux Châtaigniers und Maisoncelle in Mareuil-le-Port): Dieser Champagner betont die Besonderheiten der Einzellage und zeigt die Vielfalt des Meunier-Terroirs.
- Rilly-la-Montagne Millésimé (Premier Cru von Les Sablons, 100% Pinot Noir): Ausdruck der Struktur und Eleganz der Pinot Noir Trauben aus Rilly-la-Montagne, die sich besonders in dieser Parzelle entfalten.
Besuchen Sie unsere Bérêche & Fils Kollektion, um mehr über die verschiedenen Champagner zu erfahren und Ihren Favoriten zu finden.
Reinheit als Fundament für Qualität und Einzigartigkeit
Durch die akribische Pflege der Weinberge und die konsequente Umsetzung der Philosophie der Reinheit gelingt es Bérêche & Fils, Champagner von bemerkenswerter Frische, Struktur und Eleganz zu erzeugen. Jeder Wein erzählt die Geschichte seines Terroirs – vom intensiven Fruchtaroma des Rouge Les Montées bis hin zu den mineralischen Noten der Grand Cru-Lagen in Mailly und Ambonnay.
Die Betonung der Reinheit des Weinbergs bedeutet, dass der Champagner nicht nur die charakteristischen Aromen der Trauben enthält, sondern dass jede Flasche ein unverwechselbares Bild des jeweiligen Jahrgangs und der spezifischen Parzelle darstellt. Die sorgfältige Bewirtschaftung der Rebstöcke und die Hingabe zur Erhaltung der Naturbelassenheit des Terroirs sind das Fundament für die hohe Qualität der Bérêche-Champagner.
Schlussgedanke
Die Champagner von Bérêche sind ein Zeugnis der Verbindung zwischen Ursprünglichkeit und Kunstfertigkeit. Sie bieten ein Geschmackserlebnis, das die Reinheit des Weinbergs in jeder Nuance betont und den einzigartigen Charakter des Terroirs in den Vordergrund stellt. Für jeden Liebhaber hochwertiger Champagner ist Bérêche & Fils ein Name, der für Authentizität und ein tiefes Verständnis für das Terroir steht.