Julian Goût – warum La Cène 2022 herausragt

2025 haben wir eine Vielzahl neuer Champagnerproduzenten gesehen. Diese am Markt zu etablieren, ist zunehmend schwierig geworden – vor allem wegen des Missverhältnisses zwischen Preis und Qualität.

Für mich ist der beste neue Produzent des Jahres 2025 ohne Frage Julian Goût , und der Beweis dafür ist La Cène 2022, ein 100 % Pinot Noir.

Seine Weinberge grenzen direkt an jene von Aurélien Lurquin, der auch die Trauben presst. Der Ausbau folgt derselben handwerklichen Logik – präzise, ruhig, ohne Effekthascherei.

Aromatisch zeigt sich La Cène mit roter Frucht und floralen Noten, feiner Salzigkeit, sanfter Säure und einer subtilen Lanolin-Textur. Kein Powerstil, sondern Ambonnay-Anmutung mit Ledru-ähnlicher Spannung.

→ Julian Goût – La Cène 2022 Extra Brut