Winzerchampagner Régis Poissinet L’émergente Extra Brut – Salzigkeit als Signatur

L’émergente ist kein Rosé, kein Blanc de Blancs, sondern ein Champagner, der eine oft übersehene Dimension betont: Salzigkeit als Geschmacksebene. 77% Meunier und 23% Chardonnay, minimal dosiert (3 g/L), ergeben eine Struktur, die nicht mit Fülle, sondern mit Spannung arbeitet. Hier geht es weniger um klassische Brioche-Klischees, sondern um ein Spiel von Meeresbrise, Blutorange und mineralischer Zartheit. Ein Winzerchampagner, der zeigt, dass Meunier nicht weich sein muss, sondern präzise und kühl wirken kann.

Technische Daten:

• Typ: Extra Brut

• Cuvée: 77% Pinot Meunier, 23% Chardonnay

• Ausbau: Biologisch, geringe Dosage (3 g/L)

• Alkohol: 12% vol

• Volumen: 750 ml

• Sulfite: Enthält Sulfite