Stephane Regnault Lydien Grand Cru  Blanc de Blancs

Stéphane Regnaults 'Lydien' Grand Cru Blanc de Blancs besteht zu 100% aus Chardonnay. Der Basisjahrgang ist 2016.

Weinberg und Parzelle

Der Wein stammt aus einer Parzelle im Le Chemin de Flavigny, Oger - Grand Cru. Die Südlage hat einen leichten Oberboden mit natürlichem Gras, einem Übergangshorizont ohne viel Kalk und einem leicht gebrochenen kompakten Kalkuntergrund.

Viticulture und Biodynamische Praktiken

Die Arbeiten im Weinberg werden nach dem Mondzyklus durchgeführt, ohne synthetische Pestizide. Es werden biodynamische Praktiken angewendet, einschließlich Behandlungen mit Infusionen und Extrakten von Baldrian, Brennnessel, Schachtelhalm und Schafgarbe.

Vinifikation

Die Vinifikation erfolgt durch spontane Gärung. 40% des Jahrgangs 2016 reifen in Fässern, 40% in Edelstahltanks, und 20% bestehen aus Reservewein aus der perpetual Flavigny Reserve (ab 2014). Die malolaktische Gärung wird vollständig durchgeführt.

Alk 10-13%
Enthält Sulfites