Champagne Simon Rion Réserve Extra Brut Courmas Vin Perpétuel Meunier Pinot Noir Chardonnay Langhefelager Analyse

Auszug: Réserve-Champagne mit starkem Anteil an Reserve Perpetuelle und langem Hefelager. Ausbau in Inox und Beton, mit Fokus auf Reife, Stabilität und texturale Tiefe.

Strukturprofil

• Produzent: Simon Rion
• Cuvée: Réserve Extra-Brut
• Ort: Courmas
• Boden: Argilo-calcaire
• Assemblage: 60 % Jahrgang (50 % Meunier, 30 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay), 40 % Reserve Perpetuelle

Vinifikation

• Naturnahe Bewirtschaftung (Begrünung und Bodenarbeit)
• Gärung und Ausbau in Inox und Beton
• Malolaktische Gärung durchgeführt
• Langes Hefelager: ca. 68 Monate auf der Hefe

Ausbau & Abfüllung

• Degorgement: November 2019
• Dosage: 6 g/L (Extra Brut)

Technische Angaben

• Alkohol: 12,5 % vol
• Sulfite: enthält Sulfite

Systemische Einordnung

Perpetuelle-Reservestruktur + langes Hefelager → hohe Stabilität und aromatische Verdichtung. Inox/Beton reduzieren Holzeinfluss, Fokus liegt auf Reifedynamik und Textur. Dosage im Extra-Brut-Bereich balanciert oxidative Reife mit Frische.