Champagne Simon Rion Les 2 Parcelles 2022 Courmas Meunier Pinot Noir Einzellagen Holzfass Brut Nature Analyse

Auszug: Assemblage aus zwei Parzellen in Courmas. Kombination aus Meunier und Pinot Noir, gemeinsam verarbeitet und im Holz ausgebaut. Fokus auf Balance zwischen Frucht, Struktur und Herkunftsausdruck.

Strukturprofil

• Produzent: Simon Rion
• Cuvée: Les 2 Parcelles
• Jahrgang: 2022
• Ort: Courmas
• Rebsorten: 60 % Meunier, 40 % Pinot Noir
• Parzellen: Les Roses (13 Ar), Les Triquesdoux (10 Ar)

Vinifikation

• Handlese, natürliche Begrünung und Bodenarbeit
• Assemblage der Trauben direkt bei der Pressung
• Gärung im Holzfass (350 L und 228 L)
• Malolaktische Gärung durchgeführt
• 11 Monate auf der Hefe mit Bâtonnage
• Keine Filtration, keine Schönung

Ausbau & Abfüllung

• Degorgement: 01.10.2025
• Dosage: 1 g/L (Brut Nature Bereich)
• Produktion: 720 Flaschen

Technische Angaben

• Alkohol: (nicht angegeben auf Etikett)
• Sulfite: enthält Sulfite

Systemische Einordnung

Assemblage auf Parzellenebene mit Co-Pressing → frühzeitige Integration der Rebsorten. Holzfass + Batonnage erzeugen Textur und Mikrooxidation. Niedrige Dosage verschiebt Fokus auf Struktur und Herkunft statt Süße.