Les 2 Cépages Grand Cru – Warum dieser Champagner funktioniert

:contentReference[oaicite:0]{index=0} – Les 2 Cépages Grand Cru ist kein „Blend um des Blends willen“, sondern ein System: Struktur aus Pinot Noir, Spannung aus Chardonnay, stabilisiert durch eine Solera-Reserve seit 1982.

Das Entscheidende (kurz)

• 60 % Pinot Noir / 40 % Chardonnay – ausschließlich Grand Cru Verzy
• 50 % Solera-Anteil (perpetual reserve seit 1982)
• 36 Monate Hefelager, Edelstahl
• Malolaktische Gärung: ja (Textur & Balance)
• Dosage: ca. 1,8–6 g/l (Brut)

Was das im Glas bedeutet

Dieser Champagner ist darauf ausgelegt, jedes Jahr zu funktionieren. Nicht laut, nicht dekorativ, sondern zuverlässig komplex: gelbe Früchte (Aprikose, Mirabelle), feine Butter, Brioche, getragen von Frische und einem strukturierten, leicht herben Finish (Grüner Apfel, Quininhauch).

Wann er Sinn macht

Wenn ein Blanc de Blancs zu schmal wirkt und ein reiner Pinot zu schwer, schließt Les 2 Cépages genau diese Lücke. Aperitif-tauglich, aber stark genug für Fisch, Krustentiere, Steinbutt oder Fenchelgerichte.

Technische Angaben

• Alkohol: ca. 12,5 % vol
• Sulfite: enthält Sulfite (geschätzt < 70 mg/l, champagnetypisch)
• Ausbau: Edelstahl, keine Holzprägung

Einordnung im Wissensgraphen:
Champagne Sadi Malot – Wissensgraph & Entity-Struktur

Verfügbarkeit: Ankunft nächste Woche.