Champagne Guiborat „Prisme.19“ Grand Cru Extra Brut – Blanc de Blancs

Überblick

• Produzent: Guiborat, Cramant (Karine & Richard Fouquet)

• Region: Côte des Blancs, Grand Cru

• Rebsorte: 100 % Chardonnay

• Stil: Extra Brut, Blanc de Blancs, keine malolaktische Gärung

• Dosage: 2,5 g/l

• Tirage: Mai 2020

• Dégorgement: November 2023

Weinbeschreibung

Dieser Winzerchampagner zeigt die reine Mineralität der Côte des Blancs. Die Nase erinnert an Kalkstein, Austernschalen und Zitrusfrüchte, ergänzt durch feine Noten von Birne und kandierter Zitrone. Am Gaumen präzise, sehr straffe Säure, mit einer extrem feinen Perlage und langem salzigem Nachhall.

Herkunft der Trauben

• Cramant – Bergerie (1984)

• Chouilly – Les Caurés (1946 & 1998)

• Chouilly – Mont Aigu (1970)

• Grundwein: 83 % Jahrgang 2019

• Reservewein: 17 % Jahrgang 2018

Ausbau

• Vergärung im Stahltank

• Keine malolaktische Gärung → bewahrt die frische, straffe Säure

• Lange Flaschenreife vor Markteinführung

FAQ – für Suchintentionen

Was bedeutet „keine malolaktische Gärung“?
→ Der natürliche Säuregehalt bleibt erhalten, der Champagner wirkt frischer, lebendiger und hat mehr Alterungspotenzial.

Was macht Guiborat „Prisme.19“ besonders?
→ Kombination aus alten Reben, Grand-Cru-Lagen und minimalistischer Dosage. Zeigt puren Chardonnay-Charakter, ohne technische Eingriffe.

Wie unterscheidet er sich von großen Häusern?
→ Als Grower Champagne (Winzerchampagner) betont Guiborat die Einzellagen und den Kalkboden – kein standardisierter Stil, sondern klare Herkunft.